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Bauch, Nacken, Rücken

schweinetöter

schweinetöter

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo,

hab gerade den Ofen laufen, im vergleich zu Vielen hier zwar nur in homöopathischen Mengen, macht aber trotzdem Spaß.

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Nach 2 Räucherdurchgängen a 10h
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Bei dem Rückenstück habe ich einige Abschnitte erhalten, die hab ich auch gepökelt und geraucht. Prima Chips-Ersatz! Nur besser :thumb1:
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Zusammen mit einem Krug selbstgemachten Most nur schwer zu toppen.

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selbermachen = :thumb2:
 

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Zuletzt bearbeitet:
Abschnitte mit 35g Pökelsalz, 5 g Zucker, und selbst angebauten Chilies 2 Wochen gepökelt und zusammen mit den großen Stücken 5 mal über nacht geräuchert. Scharfer, rauchiger und würziger Geschmack, super zum nebenher naschen.
Die großen Stücke reifen noch im Keller. Die sind auch weniger scharf.
Muß ich unbedingt mal mit Rehdünnungen und Wildschwein probieren.
 
KLASSE !!!!!!

das sieht sehr gut aus!

Andi
 
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