Bauchribs

[Wyvern]

So, hab mich mal an Bauchrippen (oder wie die Dinger heißen) gewagt. Das Rezept hab ich von Robert Rainford aus License to grill.

Eingelegt wurde asiatisch mit Reisweinesseig, Sojasoße, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln usw

Hier kurz vor dem Grillen

Ich sehe Rauchzeichen. Geräuchert wurde mit Apfelholz und grünem Tee

nach dem Indirekten Grillen noch bissl Farbe draufzaubern

Und ein Tellerbild

Fazit: Leider hat das Fett jeden anderen Geschmack aufgesogen, und es war ein sehr belastendes Essen. Meine nächsten Ribs werden sicher magerer. Ansonsten wars zumindest saftig.

 

[M.B]

Asiatisch und mit grünem Tee geräuchert :top:

Wie land waren die Dinger drauf? Bei welcher Temperatur?

Lecker lecker :happa:

 

[FlamingMoe]

Schaut auf jeden Fall appetitlich aus. Die Daten wie Temp. und Garzeit würden mich auch interessieren.

 

[Wyvern]

Das waren 3,5 Stunden indirekt bei ca 120-130 Grad, und dann noch kurz direkt um bissl Farbe zu machen, und etwas Fett weg zu brennen...