Bauchrippe aus der Kugel

[Grillmasta Flash]

Moin,

in der Truhe flogen noch zwei Bauchrippen aus der Metro rum und da für nächste
Woche Platz gemacht werden mußte, kommen diese heute in die Kugel.
Eine wurde über Nacht in Apfelsaft eingelegt, die andere wurde mit Senf
eingerieben und bekam einen Rub aus:

1 EL Meersalz
1 EL brauner Zucker
1 EL italienische Kräuter
1 TL Selleriesalz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilliflocken

Da ich Lebensmittel ungerne wegwerfe, wurde der Verschnitt oberhalb der Rippen "entknorpelt", zusammengelegt, mit Küchengarn gebunden und mit einem scharfen paprikalastigen Rub behandelt. Mals sehen was das gibt.

Göfreus Schwägerin in spe kommt mit Ihrem Bruder auch noch zum essen vorbei und da sie kein Fleisch mag, bekommt sie indirekt gegrillten Lachs zu essen.

Als Beilage gibt es noch ein paar Wedges und wenn ich Lust habe mach ich noch was Salat.

Gegen 12:00 Uhr wird der AZK angeworfen und dann geht es los. Hier die ersten Bilder.

 

[master-sir-buana]

Hallo
Sieht nicht schlecht aus, gutes gelingen

 

[bbq4you]

Da ich Lebensmittel ungerne wegwerfe, wurde der Verschnitt oberhalb der Rippen "entknorpelt", zusammengelegt, mit Küchengarn gebunden und mit einem scharfen paprikalastigen Rub behandelt. Mals sehen was das gibt.

Finde ich gut und freue mich auf das Ergebnis.

Viel Erfolg,

bbq4you

 

[Grillmasta Flash]

Für die in Apfelsaft eingelegten Rippen mußte noch ein Rub her. Da ich ungerne immer das Selbe esse, aber gerne experimentiere, habe ich mich diesmal für eine indische Variante entschieden.

2TL Salz
2TL braunen Zucker
1TL Knoblauchpulver
1TL Zwiebelpulver
2TL Curry
2TL Tandoori
1/2TL Zimt
1/2TL Chilli
1/2TL schwarzen Pfeffer

Mittlerweile liegt alles auf dem Grill und hat die erste Räucherphase mit Mesquite hinter sich.

 

[Grillmasta Flash]

Die ersten drei Stunden sind um, ab in die Folie und schon mal zwei Glace kochen.

Einmal Tomatenketchup, Knofipulver, italienische Kräuter, brauner Zucker und Apfelessig.
Die anderen bekommen gleich einen Anstrich aus Apfelsaft, Apfelessig, Curry, Tandoori, Knofi, Zimt und braunem Zucker.

Der Resterolli steht seid ner Stunde konstant bei 54 Grad.

 

[Fusion Freak]

das sieht guuut aus, ich bekomme Hunger

 

[Arminth]

Heute ist Bauchrippensonntag!

Schöne Aktion in der Kugel!


Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Grillmasta Flash]

Essen ist fertig und bereits verputzt.
War sehr lecker aber beim nächsten mal sind trotzdem wieder Babybackribs dran.
Knorpel im Rib regelt nicht wirklich.

Der Resterollie war ein wenig trocken, lief aber auch nur nebenher.

Dafür regelt Warsteiner extrem.

Bilder von der Nachspeisevergrillung fallen daher aus. Ist jetzt schon anstrengend genug.
Euch allen noch einen schönen Restsonntag.

 

[Serial Griller]

Boah Sehen wirklich klasse aus Deine Ribs.

 

[Gabel-rein]

Ja wirklich zum Anbeissen. :happa:


Gruß Kai

 

[Crash0r]

scheisse sehen die gut aus