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Bauchspeck

onkel rübe

onkel rübe

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Servus Jungs
Ich denk mal das wird hier bestimmt der 4000 Fred von bauch werden, was Solls.
Ausgangsmaterial 2x1 kg Bauch
NPS 30g
S. Pfeffer 7g
Wacholder 2g
Knoblauch 1,5g
Lorbeerblatt 1g
Traubenzucker 2g
Rohrzucker 2g
Ascorbinsäure 0,5g
Senfkörner 2g
2 Wochen pökeln im Vakuum
5 tage durchbrennen
Nicht gewässert
5 Tage trocknen lassen
4 mal 10 stunden räuchern mit 24 stunden pausen
Danach 3 Wochen reifen
pro Kg

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Hallo onkel rübe,
schau doch mal bitte hier: Bauchspeck. Da wirst Du fündig!
 
na Onkel,

schaut dein Bauch au so guad aus?? :lol:

Schöne Bilders, au wenns scho zum viertausendunderstenmal is :thumb2:

grüssle
 
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