Bauernente mit Rübenkraut-Kruste
... die hatte ich vor knapp 5 Jahren schon einmal gemacht - wurde wieder Zeit. Das Rezept habe ich mit drangehängt, damit wird der Text hier etwas kürzer ...
Die Ente hatte ca. 2,5 kg und stammte aus der Zucht vom "Gänsepeter" vom Gillbachtal bei Rommerskirchen, der Heimat von Horst Lichter. Wir kriegen die - und auch anderes, frisches Geflügel - im Landmarkt im Nachbardorf. Gegrillt wurde auf dem Napoleon Prestige Pro 665 - der ist für so etwas top.
Los gehts:
Vorab ein paar Kaviar-Cracker mit einem gläschen Schampus
Dann zur Ente - ausreichend für zwei Personen
Zwiebel-Apfel-Zwiebel auf dem Spieß für die Füllung
Die fertig gespießte Ente
ab auf den Grill
Nach ca. einer Stunde
Nach gut zwei Stunden
Mit dem "Grafschafter Goldsaft" (Rübenkraut) eingepinselt ...
... und nach weiteren 20 Minuten fertig
In 4 Teile zerlegt und mit Rotkohl und Kartoffeln auf den Teller. Dazu ein trockener Roter
Fazit: Das war eine super idee, das nach so langer Zeit zu wiederholen. Die süße Kruste passt hervorragend zum Entenfleisch. Ich glaube, die nächste wird nicht so lange auf sich warten lassen ...
Danke für's reinschauen
LG EffJott
... die hatte ich vor knapp 5 Jahren schon einmal gemacht - wurde wieder Zeit. Das Rezept habe ich mit drangehängt, damit wird der Text hier etwas kürzer ...
Die Ente hatte ca. 2,5 kg und stammte aus der Zucht vom "Gänsepeter" vom Gillbachtal bei Rommerskirchen, der Heimat von Horst Lichter. Wir kriegen die - und auch anderes, frisches Geflügel - im Landmarkt im Nachbardorf. Gegrillt wurde auf dem Napoleon Prestige Pro 665 - der ist für so etwas top.
Los gehts:
Vorab ein paar Kaviar-Cracker mit einem gläschen Schampus
Dann zur Ente - ausreichend für zwei Personen
Zwiebel-Apfel-Zwiebel auf dem Spieß für die Füllung
Die fertig gespießte Ente
ab auf den Grill
Nach ca. einer Stunde
Nach gut zwei Stunden
Mit dem "Grafschafter Goldsaft" (Rübenkraut) eingepinselt ...
... und nach weiteren 20 Minuten fertig
In 4 Teile zerlegt und mit Rotkohl und Kartoffeln auf den Teller. Dazu ein trockener Roter
Fazit: Das war eine super idee, das nach so langer Zeit zu wiederholen. Die süße Kruste passt hervorragend zum Entenfleisch. Ich glaube, die nächste wird nicht so lange auf sich warten lassen ...
Danke für's reinschauen
LG EffJott
Sieht SAU gut aus!