Hallo liebe Sportfreunde,
als Resteverwertung eignet sich so ein Bauernfrühstück hervorragend
Die Kartoffeln sind von gestern schon gekocht gewesen. Zwiebeln, Speck, Gewürzgurken habe ich immer Haus, Eier sowieso. Der Schnittlauch wächst im Garten, Salz und Pfeffer gehört zur Grundausstattung. Und mehr braucht es nicht, bis auf noch etwas Öl zum Braten der Kartoffeln.
Es ist so einfach, aber doch so lecker...
Zutaten:
- 6 gekochte Kartoffeln, in halbe Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 100 g Speck, in Streifen geschnitten
- 3 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 4 Eier, mit Salz und Pfeffer verquirlt
- Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung:
- zunächst die Kartoffeln in ausreichend Öl goldgelb braten (das Wichtige hierbei ist, die Kartoffeln nicht jede Minute zu wenden, damit sie Farbe nehmen können)
- anschließend Speck und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten
- nun die Gurkenscheiben unterrühren und für 1 Minute mitbraten
- mit Salz und Pfeffer würzen
- das verquirlte Ei über die Bratkartoffeln geben und auf kleiner Hitze mit einem Deckel stocken lassen
- den "Kartoffelfladen" wenden, die Hitze ausschalten und für weitere 2 Minuten garen
- mit Schnittlauchröllchen servieren
Einfach, mit den Resten vom Vortag und sehr lecker...
Richtig gut, sättigend und auch schon, wie der Name sagt, morgens zu geniessen
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
als Resteverwertung eignet sich so ein Bauernfrühstück hervorragend
Die Kartoffeln sind von gestern schon gekocht gewesen. Zwiebeln, Speck, Gewürzgurken habe ich immer Haus, Eier sowieso. Der Schnittlauch wächst im Garten, Salz und Pfeffer gehört zur Grundausstattung. Und mehr braucht es nicht, bis auf noch etwas Öl zum Braten der Kartoffeln.
Es ist so einfach, aber doch so lecker...
Zutaten:
- 6 gekochte Kartoffeln, in halbe Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 100 g Speck, in Streifen geschnitten
- 3 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 4 Eier, mit Salz und Pfeffer verquirlt
- Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung:
- zunächst die Kartoffeln in ausreichend Öl goldgelb braten (das Wichtige hierbei ist, die Kartoffeln nicht jede Minute zu wenden, damit sie Farbe nehmen können)
- anschließend Speck und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten
- nun die Gurkenscheiben unterrühren und für 1 Minute mitbraten
- mit Salz und Pfeffer würzen
- das verquirlte Ei über die Bratkartoffeln geben und auf kleiner Hitze mit einem Deckel stocken lassen
- den "Kartoffelfladen" wenden, die Hitze ausschalten und für weitere 2 Minuten garen
- mit Schnittlauchröllchen servieren
Einfach, mit den Resten vom Vortag und sehr lecker...
Richtig gut, sättigend und auch schon, wie der Name sagt, morgens zu geniessen
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
