Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Zum Abendessen gab es den besten Bauerntopf, den wir je gekocht haben! 
.... es ist ein best of der Rezepte, die ich gefunden habe 
- 700 g festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Paprikaschoten, am besten eine gelbe und eine rote in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel in feine Würfel gehackt
- Olivenöl
- 500 g Rinderhack
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 gestrichener TL Kräuter der Provence (Ostmann) (sparsam verwenden, kann sonst aufdringlich werden)
- 2 gehäufte TL Paprika Edelsüß
- 1 gestrichener TL Paprika rosenscharf
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (darf nicht dominant sein! Soll nicht als solches herausschmeckbar sein!)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 gehäufter TL Salz
- 12 Schüttler Gewürzpfeffer
Erst werden die Zwiebel angebraten, bis sie eine schöne Bräune haben, dann wird der Knoblauch dazugegeben und kurz mitangeschwitzt. Dann kommt das Hackfleisch in den Topf, dieses wird krümlig gebraten. Das Tomatenmark wird gegen Ende auch kurz mitangebraten. Das ganze mit dem dem Wein ablöschen und diesen vollständig einreduzieren; als Wein darf er später nicht herauszuschmecken sein. Dann die Paprikastreifen und die Kartofelwürfel dazugeben und diese etwas anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen, das edelsüße und das rosenscharfe Paprika unterrühren und das Ganze mit der Brühe ablöschen. Jetzt salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt, das geräucherte Paprikapulver und den TL Kräuter der Provence dazugen. Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.... mit oder ohne Deckel, je nach gewünschter Konsistenz
Andi
.... es ist ein best of der Rezepte, die ich gefunden habe - 700 g festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Paprikaschoten, am besten eine gelbe und eine rote in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel in feine Würfel gehackt
- Olivenöl
- 500 g Rinderhack
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 gestrichener TL Kräuter der Provence (Ostmann) (sparsam verwenden, kann sonst aufdringlich werden)
- 2 gehäufte TL Paprika Edelsüß
- 1 gestrichener TL Paprika rosenscharf
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (darf nicht dominant sein! Soll nicht als solches herausschmeckbar sein!)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 gehäufter TL Salz
- 12 Schüttler Gewürzpfeffer
Erst werden die Zwiebel angebraten, bis sie eine schöne Bräune haben, dann wird der Knoblauch dazugegeben und kurz mitangeschwitzt. Dann kommt das Hackfleisch in den Topf, dieses wird krümlig gebraten. Das Tomatenmark wird gegen Ende auch kurz mitangebraten. Das ganze mit dem dem Wein ablöschen und diesen vollständig einreduzieren; als Wein darf er später nicht herauszuschmecken sein. Dann die Paprikastreifen und die Kartofelwürfel dazugeben und diese etwas anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen, das edelsüße und das rosenscharfe Paprika unterrühren und das Ganze mit der Brühe ablöschen. Jetzt salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt, das geräucherte Paprikapulver und den TL Kräuter der Provence dazugen. Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.... mit oder ohne Deckel, je nach gewünschter Konsistenz
Andi
.
