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Bauplanung eines Zwei-Kammer-Steinbackofens

TerrorGnom

TerrorGnom

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen ich möchte gerne einen Backofen mit zwei Kammern bauen und bin mir in einigen dingen noch unsicher!

Soll ich den Zwischenboden mit einmauern siehe Bild links oder einlegen wie im bild Rechts
Bauweise1.jpg


und wie sollte der Zug im Ofen verlaufen vorne in den unteren Raum hinein und dann hinten in den
oberen Raum und dann Vorne den Kamin ansetzen (Bild1)
oder natürlich nur bei eingelegtem Zwischenboden möglich unten hinein und rund um den Zwischenboden mehrere Öffnungen zum oberen Bachraum und dort Zentral den Kamin setzen?

Bauweise2.jpg

Ich bin gespannt auf eure Komentare!
 

Anhänge

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ich hol mir mal nen kaffee und setz mich hier mal dazu. klingt interessant.

bitte berichte weiter.... mit bildern....

gruß
der holger
 
Hallo TerrorGnom,
ich kann Dir den HBO von unseren Grillsportkollegen bakaroo ans herzen legen, für mich der schönste Doppelstöcker Eigenbau HBO bei uns im Forum, und schon bewährt weil er diesen schon zweimal gebaut hat, gerade in seinem zweiten Bau was er für seinen Schwager gemacht hat ist der HBO-Aufbau klasse dokumentiert.
Ich würde ebenfalls die Backfläche wie dies bakaroo gemacht hat nur schwimmend verlegen, dies ist auch bebildert im 2ten Bautread.

Klick mal hier auf bakaroo seine Einträge:
Holzbackofen die 1te
Holzbackofen die 2te
und hier noch die Ergebnisse:
Backtag
und noch einen
Eiweihung der Brauerei
 
Hallo
Bei einer Kammer reicht mir zumindest mein Eigenbau-Smoker. Aber ein Beef Brisket bei 100 grad oder ein Beef-Jerky Wochenende mit 50 Grad über mehr als 24 Stunden, da ist ein 2-Kammerofen absolut sauber zu händeln. Bei "normalen" Grilldurchgängen reicht die obere Kammer völlig.
 
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