Bavette/Pastrami/Erstversuch

[manu.th]

Servus zusammen!
Ich hab mich letztens das erste mal an ein Pastrami gewagt! Hatte noch ein großes Bavette von meinem Dealer daheim und hab das mal vor den 1st try verwendet.
Also eingewürzt nach nem Rezept von - einvakuumiert - 1 Woche Kühlschrank - raus - wässern - würzen - Portland - raus - vakuumieren - 1 Woche Kühlschrank
Und siehe da, es hat funktioniert! Und zwar ziemlich gut!

In unserer zweiten Wohnung hab ich keine Aufschnittmaschine. Drum hab ich nur mitm Messer aufgeschnitten und ein einfaches Testsandwich gemacht. Bisserl wenig Fleisch drauf - aber saulecker!

Ich hoff Euch gefällts! Einen scheenen restlichen 1ten Mai! Cheeerz...
manu

 

[chili-sten]

Das Sandwich sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[ReGo]

Schaut super aus!
Meins kommt heut aus'm Vakuum in den Monolith. Wenn das genauso wird, freue ich mich schon auf nächste Woche.

ReGo

 

[manu.th]

Schaut super aus!
Meins kommt heut aus'm Vakuum in den Monolith. Wenn das genauso wird, freue ich mich schon auf nächste Woche.

ReGo

Cool!
Ich hab noch nen Tafelspitz eingefroren. Vielleicht verwende ich den gleich für Runde Nr. 2! Mal schauen wie ich mich entscheid!
Ich wünsch Dir auf jeden Fall gutes Gelingen! Und Bilder net vergessen!

 

[Wuzzel]

Super. Ich will auch eins.