Hallo,
habe vor einiger Zeit in meinem neuen, selbstgebauten Smoker die ersten beiden Damen vom Grill zubereitet. Durch die große Vorfreude und Aufgeregtheit sind nicht allzu viele Bilder entstanden, aber die will ich Euch nicht auch noch vorenthalten. Aber seht selbst:
Zuerst mal meine neue Freundin angemacht...
Die beiden Damen hatte ich in der Brine nach Admin mariniert. Allerdings drei Tage und mit erhöhtem Knoblauchanteil. Dadurch schmeckte der Knobi ein wenig vor, allerdings war mir das nicht unrecht. Dann gerubbt und mit meinem Lieblingsbier auf Hipp-Gläser:
Der Gesundheit zuliebe (und als Alibi...) ein paar Beilagen.
Kartoffelspalten mit Olivenöl, grobem Salz, frischem Thymian:
Dazu Tomaten, Paprika, reichlich Zwiebeln, Champignons, Möhren, Knoblauch, Olivenöl und Gewürze:
So und jetzt kam der Kampf mit dem Feuer und da wir noch meine Eltern eingeladen hatten, kamen die Fotos ein wenig zu kurz. Hier die Ergebnisse, Zwischenfotos fehlen leider - gelobe Besserung:
Und der ganze Spaß auf einmal:
Geschmeckt hats super, danke Admin für das Rezept. Das Brinen ist genial. Habe jetzt oft davon gelesen, hätte dem aber nicht eine solche Wirkung zugetraut.
Ach ja, die Temperatur war nicht so hoch, zwischen 160 und 180 Grad, ca. 75-90 min. Die Haut war trotzdem knusprig - vorne in der Nähe der Feuerkammer wird es auch wärmer gewesen sein. Das Fleisch war optimal - Saft pur!
Aufs nächste Mal freut sich der
habe vor einiger Zeit in meinem neuen, selbstgebauten Smoker die ersten beiden Damen vom Grill zubereitet. Durch die große Vorfreude und Aufgeregtheit sind nicht allzu viele Bilder entstanden, aber die will ich Euch nicht auch noch vorenthalten. Aber seht selbst:
Zuerst mal meine neue Freundin angemacht...
Die beiden Damen hatte ich in der Brine nach Admin mariniert. Allerdings drei Tage und mit erhöhtem Knoblauchanteil. Dadurch schmeckte der Knobi ein wenig vor, allerdings war mir das nicht unrecht. Dann gerubbt und mit meinem Lieblingsbier auf Hipp-Gläser:
Der Gesundheit zuliebe (und als Alibi...) ein paar Beilagen.
Kartoffelspalten mit Olivenöl, grobem Salz, frischem Thymian:
Dazu Tomaten, Paprika, reichlich Zwiebeln, Champignons, Möhren, Knoblauch, Olivenöl und Gewürze:
So und jetzt kam der Kampf mit dem Feuer und da wir noch meine Eltern eingeladen hatten, kamen die Fotos ein wenig zu kurz. Hier die Ergebnisse, Zwischenfotos fehlen leider - gelobe Besserung:
Und der ganze Spaß auf einmal:
Geschmeckt hats super, danke Admin für das Rezept. Das Brinen ist genial. Habe jetzt oft davon gelesen, hätte dem aber nicht eine solche Wirkung zugetraut.
Ach ja, die Temperatur war nicht so hoch, zwischen 160 und 180 Grad, ca. 75-90 min. Die Haut war trotzdem knusprig - vorne in der Nähe der Feuerkammer wird es auch wärmer gewesen sein. Das Fleisch war optimal - Saft pur!
Aufs nächste Mal freut sich der
