BBC im Eiernest

[Brazoragh]

Heute gibt es seit längerem mal wieder BBC. Ich habe in der Metro einen ordentlich 1,7gk Flattermann ausgesucht damit es was zu beißen gibt

Als Rub feiert heute mal die Jumping Java Rub von derTexaner Premiere. Ich bin gespannt

Noch gespannter bin ich aber auf das "Eiernest" - es soll Armadillo Eggs geben. Auch eine Premiere für mich
Jalapeno habe ich leider nicht bekommen und Habaneros sind def. zu krass für uns
Also habe ich Miniparika genommen und sowohl den Käse als auch die Hackfleischmischung mit grünem Tabasco vermengt - der basiert ja wenigstens auf Jalas

In der Hackfleischmasse ist noch ein Ei und 2 EL Butt Glitter Rub (die habe ich mir für morgen schon großzügig "angerührt").

Ich bin mal gespannt auf den Unterschied "mit Speck" und "ohne Speck"...

Und so wartet das Ganze auf Grillbeginn - ein Hühnchen im Nest

Gruß
Michael

 

[Mag]

Immer wieder beeindruckend was du da im GA versteckst

 

[Doc_Cleaner]

Den Rub liest man ja in letzter Zeit ständig. Ich glaube den muss ich mitläufermäßig auch mal testen.

 

[Kandalf]

Servus


Schau super aus.



Mache morgen auch "Eier" für die Familie, 2 werden etwas stärker und der Rest mild für die Kids.



LG.Martin

 

[derTexaner]

sehr Cool! Ich hoffe das Jumping Jave Rub dein Geschmack trifft...es ist nicht für Jeden. Aber es gibt immer noch lecker Armadillo Eggs wenn das Rub nicht klappt

Viel Spass und ich bin gespannt nach dein Ergebnissbilder!

 

[Brazoragh]

Morgähn

Immer wieder beeindruckend was du da im GA versteckst

Ich habe halt nichts Größeres - aber trotzdem Hunger. Außerdem kommt es ja bekanntlich nicht auf die Größe sondern auf die Technik an

Tja kommen wir zum Resümee: die Armadillo Eggs fanden wir absolut super! :happa:
Die Tabasco Soße hat ein weniger Schärfe verloren, aber es war trotzdem noch ein wenig spürbar. Wirklich sehr lecker...

Der Bacon gibt eine zusätzlich Geschmacksnote, man kann aber imo darauf verzichten wenn man mit dem Gewichtsmanagement Probleme hat...
Wobei ich den Speck nicht kross bekommen habe - lag vermutlich daran, dass mir die Temperatur trotz ziemlich geschlossener Vents in die Höhe geschossen ist, und ich spontan nicht besseres wusste als Wasser in die Auffangschale zu gießen -> natürlich nicht so ideal für sowas.
Insgesamt hat mich die Variante Huhn im Eiernest aber als gute Kombination für meinen GA überzeugt. Nächstes Mal nur mit weniger Kohle und dafür ohne Wasser

Kommen wir zum BBC. Hier muss ich die Bewertung dreiteilen.

1. Gargrad und Hautkonsistenz
Tja der Vogel war gute 2h drin und immer noch nicht falling off the bone. Die KT war bei 75°, aber wir wollten einfach nicht länger warten. Das Problem: nachdem ich die Temperatur mit (zu viel) Wasser gesenkt hatte, habe ich sie dann nicht mehr hoch bekommen. Irgendwann habe ich den AZK nochmal angeschmissen (GöFreu war schon genervt vom ständigen von der Couch aufstehen) um Kohlen nachzulegen. Leider habe ich nicht gemerkt, dass er nicht "gezündet" hat. Also war nichts mit Aufknuspern. Die Haut war eine Mischung aus ledrig und latschig.
Immerhin war der Vogel saftig.

2. Geschmack Fleisch
Saftig war es zwar, aber es hat nach absolut nichts geschmeckt.
Es war ein "Fleischhuhn" mit 1,7kg von der Metro - ein günstiges Standardprodukt, dass ich aber schonmal hatte und da war es ok. Hat jemand eine Empfehlung für ein großes Hähnchen (aus der Metro)? Lohnt es sich hier mehr auszugeben?

3. Geschmack Rub
Auch wenn die Haut nichts war - die Rub war klasse. Ich habe das Fleisch einfach über die Haut gerieben und dann war's wieder lecker
Die Mischung aus Kaffee, einer dezenten Süße und der Schärfe fand ich wirklich super!

Mein Gesamtresümee: Eier waren super, der Vogel war vom Material nichts und aus sportlicher Sicht hatte ich wohl einen schlechten Tag. Interessanterweise habe ich das regelmäßig seit ich hier schreibe...

Naja nächstes Mal läuft es besser. Und nächstes Mal ist jetzt

Freitag geplankter Lachs, geplankte Scallops und Cajun Blackened Shrimp (danke auch dafür Texaner - war sehr gut!), Samstag Armadillo Eggs und BBC und Sonntag PP und 5-0-0 Ribs mit Butt Glitter Rub.

Was ich immer schwierig finde: wo stelle ich den Thread ein? Ich denke wieder im Smoker bereich. Heute ist mein GA ja wieder ein WSM.

Gruß
Michael

 

[derTexaner]

es ist immer so eine Sache mit Geflügel und Smokers...und ich habe auch immer ab und zu Tagen wo es nicht klappt. Trotzdem, dein Armadillo Eggs hat rictige super ausgesehen (und du hast dafür die richtige Käse gefunden! ).

so, jetzt schaue ich deine andere Threads (Freds?) an.

 

[Brazoragh]

Ja die waren klasse. Der Kerrygold Cheddar ist gar nicht so schlecht - macht sich auch auf Burgern gut...

Gruß
Michael