BBC & Ribs jetzt mit Bilder

[Tobi.]

Hallo Sportsfreunde,

ich will am Samstag Abend 4 BBC und Ribs dazu machen, am liebsten wäre mir erst die BBC und danach die Ribs, ich will meine Gäste aber nicht 6 Stunden warten lassen bis die Ribs fertig sind.

Kann ich die Ribs schon am Samstag Vormittag machen? Und am Abend nur noch aufwären? Um 18.00 Uhr sollten das Essen fertig sein.

Mir ist bewusst das es nicht alles auf einmal fertig wird.


Hat jemand schon mal in der Metro Ribs eingekauft ?

Gruß
Tobi

 

[Homeister]

Wenn du die Ribs nach dem 3-2-1 Prinzip machst solltest du die ersten beiden Phasen am Vor(mit)tag machen können. Dann musst du nur noch die letzte Phase machen wenn die Gäste kommen und die dauert ja ziemlich gleich lang wie das BBC..allerdings musst du mal gucken wie das mit den Temperaturen ist.

In der Metro die "Loin Ribs" kaufen. Die sind meiner Meinung nach top!

LG und

 

[Tobi.]

Zeitplan

So ich habe mir nun mal einen Zeitplan erstellt:

11.30 Uhr - 14.30 Uhr - Rips Phase 1
14.30 Uhr - 16.30 Uhr - Rips Phase 2
16.30 Uhr - 18.00 Uhr - 4x BBC
18.00 Uhr - die BBC gegessen sind - Ribs Phase 3

Wo lagere ich die ribs zwischen Phase 2 & 3 ? Im Backofen ?


Danke schonmal

 

[Kernisch]

Die kannst Du eigentlich in der Wanne lassen, in der Du Phase 2 machst. Würde die Flüssigkeit abgießen und Jehova drüber. Dann einfach auf den Grill. In einer Stund werden die schon warm. Meine sind nach der P2 schon falling ot the bone also sollte das so klappen.

Viel Spaß und denk dran


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[sunchild_dd]

Also ich habe auch schon mehrmals 3-2 am vorabend gemacht und dann ab in den Kühlschrank (gleich in der geschlossenen Form mit Flüssigkeit hart runtergekühlt) und dann am nächsten Tag sanft bei umluft in der geschlossenen Form aufgewärmt und dann ab in den Grill zu Phase 3. Hat super funktioniert und man kann ein bisschen länger schlafen wenn man Ribs zum Mittagessen machen möchte

 

[Tobi.]

So heute kommen mal die Bilder:

Lion Ribs aus der Metro ca. 5 KG - 8 Leitern

Vor Phase 1, linke Seite mit Rub nach Admin, rechte Seite mit MD

Nach Phase 1

Nach Phase 2

Ab Phase 3 gibt es keine Fotos mehr:happa:

BBC im Rohzustand

Nach ca. 2h im Grill

Vorm Zerlegen

Zerlegt :happa:

Also mein ganz persönliches Fazit:

Die BBC waren mal wieder überragend

Die Ribs nach Admin haben gut geschmeckt und die waren auch total zart, aber die Ribs mit MD waren zwar auch gut -> Scharf aber nicht so zart wie die anderen.

Aber den Gästen hats geschmeckt und das ist die Hauptsache.

Gruß
Tobi

 

[Friedi]

Passt

 

[Festus]

Passt

Finde ich auch sehr schön!

@Friedi: das sind dem Bulli seine Kommentare, bitte nicht kopieren!

 

[Friedi]

@Friedi: das sind dem Bulli seine Kommentare, bitte nicht kopieren!

Pffff ...
Das ist urfränkisch, ich kopiere also nicht sondern drücke mein Lob aus.

 

[Waldviertler]

Pffff ...
Das ist urfränkisch, ich kopiere also nicht sondern drücke mein Lob aus.

Bin zwar kein Franke, sondern ein echter Ösi, will aber auch mein Lob ausdrücken und sag deshalb auch: Passt

 

[chili-sten]

Moin Tobi,

was für ein Hühnermassaker

 

[year77]

bei den ersten bildern fällt mir ein, dass ich meinen schweden-deckelhalter auch noch einweihen muss.....

sieht sehr lecker aus!