In einem anderen Tread bin ich darauf gestoßen, wie ein klassischer Smoker mit Gas betrieben wird.
Da ich zwar gerne gesmoktes und Low-and-Slow zubereitetes esse, die lange Vorbereitungszeit dafür (Kohle kaufen, Anzündkamin starten, warten bis die Briketts ausgegast sind, Temperaturprobleme usw, jedoch nicht wirklich mag, habe ich mir Gedanken über Gasbetrieb gemacht. Ob die Hitze nun von der Kohle kommt, oder vom Gas, sollte vollkommen egal sein. Hier das Ergebnis:
Neue Hardware wurde gekauft...
Ein 7,5 KW Brenner mit Piezo und selbstverständlich auch mit Zündsicherung.
Jetzt musste der Smoker "angepasst" werden...
Das Oberteil an die Seite...
Am Boden musste der Aschebehälter abgebaut werden...
Der Brenner passt...
Jetzt noch ein bissl mit der Flex hantiert...passt perfekt!
Nun ist es an der Zeit für den ersten Testlauf
Zuerst Schleichfahrt...
Dann Volllast...
In der Gartenküche musste jetzt noch das Loch für den Gesschlauch gebohrt werden...
Passt sehr gut. Nun den Smoker gschwind zusammen gebaut und Probe laufen lassen.
Die Tempertur kletter beständig auf 110 bis 120 °C bei kleinster Stufe
PERFEKT!!!!!
Ein paar Holzchips lagen auch schon mit drauf...
Fazit:
Ich bin recht zufrieden mit dem ergebnis. Mit wenigen Handgriffen ist es wieder ein normaler Smoker und der Hockerkocher ist separat einsetzbar. Die Temperaturregelung geht super einfach. Und der Brenner nimmt auf kleiner Stufe nicht viel Gas. Das Holz qualmt genau so wie auf Kohle.
Am Sonntag gibt es Roastbeef, da werde ch berichten, wie sich der Gas-Smoker in der Praxis macht.
Bitte keine blöden "..das ist aber kein richtiges smoken..." Sprüche. Wer Bock auf das ganze drum herrum hat, der kann das ja gerne tun. Ich habe keinen Bock drauf und will es mir so einfach wie möglich machen.
Liebe Grüße
Marcel
Da ich zwar gerne gesmoktes und Low-and-Slow zubereitetes esse, die lange Vorbereitungszeit dafür (Kohle kaufen, Anzündkamin starten, warten bis die Briketts ausgegast sind, Temperaturprobleme usw, jedoch nicht wirklich mag, habe ich mir Gedanken über Gasbetrieb gemacht. Ob die Hitze nun von der Kohle kommt, oder vom Gas, sollte vollkommen egal sein. Hier das Ergebnis:
Neue Hardware wurde gekauft...
Ein 7,5 KW Brenner mit Piezo und selbstverständlich auch mit Zündsicherung.
Jetzt musste der Smoker "angepasst" werden...
Das Oberteil an die Seite...
Am Boden musste der Aschebehälter abgebaut werden...
Der Brenner passt...
Jetzt noch ein bissl mit der Flex hantiert...passt perfekt!
Nun ist es an der Zeit für den ersten Testlauf
Zuerst Schleichfahrt...
Dann Volllast...
In der Gartenküche musste jetzt noch das Loch für den Gesschlauch gebohrt werden...
Passt sehr gut. Nun den Smoker gschwind zusammen gebaut und Probe laufen lassen.
Die Tempertur kletter beständig auf 110 bis 120 °C bei kleinster Stufe
PERFEKT!!!!! Ein paar Holzchips lagen auch schon mit drauf...
Fazit:
Ich bin recht zufrieden mit dem ergebnis. Mit wenigen Handgriffen ist es wieder ein normaler Smoker und der Hockerkocher ist separat einsetzbar. Die Temperaturregelung geht super einfach. Und der Brenner nimmt auf kleiner Stufe nicht viel Gas. Das Holz qualmt genau so wie auf Kohle.
Am Sonntag gibt es Roastbeef, da werde ch berichten, wie sich der Gas-Smoker in der Praxis macht.
Bitte keine blöden "..das ist aber kein richtiges smoken..." Sprüche. Wer Bock auf das ganze drum herrum hat, der kann das ja gerne tun. Ich habe keinen Bock drauf und will es mir so einfach wie möglich machen.
Liebe Grüße
Marcel
Hab ich hier im Forum gelesen
Wie soll das funktionieren? Mit ner Heizspirale? Das würde aber wahrscheinlich ziemlich lange dauern, bis der Smoker 120 C° hat, oder??!!?? Außerdem wird der Stromverbrauch auch nicht zu verachten sein. 
. Tolle
)
!! Es ist aber immernoch genug Gas, damit der Brenner bei Wind nicht ausgeht. 
Wobei im Smoker eigentlich nicht mit Wind zu rechnen ist. Ein weiterer Vorteil des Ventils ist, dass ich Smoker und Gasgrill an einer Buddel betreiben kann. So bleibt mir immer eine volle Gasflasche (die Ersatzflasche).
