BBQ-Event im Eurostrand

[The Meatatarian]

Moin,

ich grille ja nun unheimlich gerne (diesjährige Grillsaison am 17.01. eröffnet). Allerdings habe ich mir bisher alles autodidaktisch beigebracht. Meine Highlights 2014: Pulled Pork (34 Stunden Grillzeit) und Beef Jerky. Nun habe ich mitbekommen, dass im Eurostrand im August auch ein BBQ-Event stattfindet. Das ist für mich das erste Mal, dass ich unter professioneller Anleitung grillen werde. Ich bin sehr gespannt, was mich dort erwartet.....

 

[Webermania81]

schön. Wir sind auch sehr gespannt!

 

[DerHoss]

Grillsaison? Eröffnen? Was ist das? Bei den meisten passiert es zwischen 7 und 11 Jahren....

Aber PP 34 Stunden ist sportlich....

Viel Erfolg am Eurostrand!!

Grüße


Christian

 

[Fiz]

Ja, mit 34 Stunden muss man schon seeeeehr weit im Voraus planen
Wie hoch war denn da die GT ?

 

[Horst04]

Es gibt zwei "Eurostrand"
Fintel und Leiwen.
Ganz schlimme Bunker, da geht es zu kann ich Euch sagen.... :bbg:
Wo steigt denn das Vergnügen?

 

[The Meatatarian]

Das Pulled Pork habe ich im Urlaub zubereitet. GT 80° C, 18 kg Kohle + etwas Hickory-Holz, ein paar Bier und jede Menge Geduld.

 

[The Meatatarian]

Ich bin in Fintel. Ist für mich näher dran.

 

[Horst04]

GT 80° C

Wie kommst Du mit einer GT (Garraumtemperatur) von 80° zu einem PP (ich unterstelle mal eine KT von 90°+)?

Da kann man eigentlich Perpetuum mobile zu sagen dann...

 

[The Meatatarian]

KT nur 78 ° C. Musste aber auch echt eisern bleiben, wenn in der Plateauphase die Temperatur über einen Zeitraum von 3 Stunden überhaupt nicht steigt.

 

[nstyles]

Es gibt zwei "Eurostrand"
Fintel und Leiwen.
Ganz schlimme Bunker, da geht es zu kann ich Euch sagen.... :bbg:
Wo steigt denn das Vergnügen?

Kann ich nur bestätigen.

 

[DerHoss]

Ultra low and slow. Jeder wie er will.

Grüße

Christian

 

[Paella]

KT nur 78 ° C. Musste aber auch echt eisern bleiben, wenn in der Plateauphase die Temperatur über einen Zeitraum von 3 Stunden überhaupt nicht steigt.

Hallo,
da war das PP ja fast wärmer als die Kohlen.
Wobei ich sagen würde, das eine KT 78 deutlich zu wenig ist.

 

[DerHoss]

Ich habe keine 34 Stunden Zeit und auch keinerlei Lust dazu. Kann mir auch nicht vorstellen, dass der Geschmack es wieder dankt.

Ich knöper das in netto unter 8 durch und schmeckt auch.

Grüße

Christian.

 

[BBQ-Flo]

Also ich weiss ja nicht...

Er kennt KT, GT und Plateauphase, aber zieht ein PP nur bis 78 Grad?!
Ich finde es suspekt

 

[The Meatatarian]

Aus dem Kopf (ist nun schon ein paar Monate her) würde ich sagen, 78° C. Kann aber gerne noch mal ins "Tagebuch" gucken. Meine Schwiegereltern sind sich dann lieber einen Döner kaufen gegangen, weil es ihnen zu lange gedauert hatte.

 

[udoborg]

Es gibt zwei "Eurostrand"
Fintel und Leiwen.
Ganz schlimme Bunker, da geht es zu kann ich Euch sagen.... :bbg:
Wo steigt denn das Vergnügen?

Ich war auch in beiden. Ich fand beide richtig gut. Vor allem das Essen...

 

[The Meatatarian]

@ der Hoss: Bei welcher GT hast du es dann zubereitet?

 

[The Meatatarian]

Ja, das Essen im Eurostrand fand ich bisher auch echt gut. Gab auch schon mal Pfingstochsen. Das kriege ich selbst mit meinen Mangalspießen nicht hin.