BBQ mit den Arbeitskollegen

[fuchs]

Moin moin,

Am Samstag kommen meine Kollegen zum BBQ vorbei...
Auf dem Speiseplan steht PP north carolina navh elizabeth und fruity style ribs.
Hab heute schon mal fleisch gekauft und die nacken gerubt.
Sind ca 5.2 kilo nacken und 5 leitern.
Hier die ersten pics:

morgen abend auf acht werde ich starten...

Gruß fuchs

 

[Fetter Hund]

Wünsche euch viel Erfolg dabei.

 

[Kalli]

Hau Di nei Armin, des wird! Ich bleib mal mit am Ball.
Aber Deine Bilder könntest fast weng größer mach, im Alter tut man sich schwer damit...

 

[fuchs]

mach ich mach ich des wird schon.
ich hoff nur alle bringen genügend hunger mit *G*.

des mit den bildern is so blöd wegen tapatalk.
ab heute gibts die bilder von der kamera und nimmer vom iphone.

 

[fuchs]

So leuts weiter geits...

Mein nachmittag war voll belegt.

Als erstes ne schöne mustardsauce geköchelt..

Dann noch essigsauce nach kramel

Dann die ribs geputzt und gerubt

Der cole slaw muss natürlich auch

Setup fürn minion is auch fertig

So jetzt wird gleich angeschürt um um neune kommen dann die brocken rein...

Gruß fuchs

 

[fuchs]

So erst noch die neue spritze gefüllt mit essigsauce in die nacken gejagt

Zwischenzeitlich waren die kohlen auch heis,
10 stück kamen vorgeglüht zum minion kuscheln

So eine stunde laufen lassen, hat sich gut bei 105 eingependelt.
Jetz die brocken rein um punkt neun und gleich verkabelt

So nun is die temp so bei 110 grad des passt...
Sagt mal hatte einer von euch schon mal des problem das das maverik 73 extrem schwankt
Geht immerzu hoch und runter....

 

[BeefChief]

bin mal gespannt!

 

[fuchs]

nicht nur du *g*

 

[BeefChief]

Das wird schon! Vorarbeit sieht doch schon gut aus!

 

[FranconianBBQ]

Hi,

mit dieser Grillmethode kenne ich mich noch nicht aus - folgt bestimmt bald mal.

Aber etwas anderes ist mir da aus dem Augenwinkel heraus ins Hirn geschossen:
Du hast da ja ein lecker Gampert-Bräu rumstehen
Ich dachte schon das gibt es gar nicht mehr.
Wo hast du denn das her?

Viele Grüße
FBBQ

 

[fuchs]

Wow wenns gambert nimmer gäb oh mein gott da darf ma net ma dran denken...
Gibts bei uns überall und auch immer in meinem kühlschrank *g*

So neuer zwischenstand, hatte ne ruhige nacht, einmal um eins halb zwei wenng nachregel weil die temp gestiegen ist,
Unten ist jetzt mal wieder ganz zu...
Dann früh um sechs bin ich aufgewacht weil ich geträumt hatte das mein minion zu ende ist also aufgestanden und was war, die letzten kohlen haben schon geglüht. Erst ma nachlegen.
Hier mal paar bilder von sechs uhr

Sieht auf jedenfall schon super aus...
So wieder in die koje...
Hab jetzt gerade den vhari für die ribs aufgebaut

Und den azk angeschmissen, um zwölf kommen se dann rein.
PP ist die kt bei beiden bei 78 grad.
Bis später

 

[fuchs]

So wieder ein update....
Die ribs sind im chari, die pp's kamen kurz dazu damit ich die kugel auf smokenator umrüsten kann.

So das ganze is um 12 passier, kurz geräuchert mit jacky-chips.

Und noch eine blöde nachricht, ich häng grad in der übelsten platofase,
Die kt ging bei beiden von 82 auf 73 zurück oh man....

 

[fuchs]

So nun sind schon wieder 3 stunden vorbei und die ribs sind jetzt in jehova...
Hier ein paar pics...

Anhang anzeigen 174108

PP ist wieder am kommen...
Die temp ist jetzt bei 80 grad juhu es geht aufwärts...

 

[fuchs]

So hier das finish...
Einfach die letzten bilder ohne worte

Hat alles super geklappt und geschmeckt...
Fertisch