Vier Kilo Ribs von der Metro wurden gestern vorbehandelt. Silberhaut abgezogen, halbiert, mit Liquid Smoke eingerieben und anschließend mit selbstgemischtem Magic Dust eingepudert.
Danach in FhF eingeschlagen, vakuumiert und für 25h in 64 Grad warmem Wasser gebadet. Anschließend habe ich die Ribs auf dem Weber für 8 Minuten bei 300 Grad geröstet. Dann dick lackert mit Hababero Lack und fünf Minuten im ausgeschalteten Grill anziehen lassen.
Danach sahen sie so aus:
Dazu gab es meine Lieblings BBQ-Beans und Backofenkartoffeln.
Die Ribs waren toll und das waren die Reste:
Danach in FhF eingeschlagen, vakuumiert und für 25h in 64 Grad warmem Wasser gebadet. Anschließend habe ich die Ribs auf dem Weber für 8 Minuten bei 300 Grad geröstet. Dann dick lackert mit Hababero Lack und fünf Minuten im ausgeschalteten Grill anziehen lassen.
Danach sahen sie so aus:
Dazu gab es meine Lieblings BBQ-Beans und Backofenkartoffeln.
Die Ribs waren toll und das waren die Reste:
