Senf: Hier gibt es viele süße oder scharfe Varianten, die oft mit Schweinefleisch serviert werden. Schwein und Senf passen gut zusammen.
Tomaten: Die Supermarktregale sind voll mit Saucen auf Tomatenbasis und man findet sie oft auf Spareribs, Pulled Pork und vielem mehr. Tomaten sind eine ideale Grundlage für süße Saucen und ebenso für scharfe und würzige Zutaten.
Essig: Dünnflüssige, essigbasierte Saucen enthalten einige Neutralisatoren, die den Geschmack abschwächen und gleichzeitig eigene Nuancen mitbringen. Oft rote Pfefferflocken oder Pfeffersauce, manchmal ein bisschen Zucker.
Die berühmte Worcestershiresauce kann man auch hinzufügen, sie gibt noch eine dunkle Färbung dazu, aber hauptsächlich verwendet man hier Weißweinessig oder Apfelessig.
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