bbq smoker kauf

[Landhotel Panorama]

Hallo liebe Grillfreunde.

Ich als Hotelier bin auf der Suche nach einem großen bbq smoker, und bin bei meiner suche auf bisonbbq-grill.de gestoßen. Ein großer bbq smoker mit grill-, gar-, und warmhaltekammer kostet dort 1600 Euro (3,5mm Materialstärke.)
Nun gibt es ja wie überall viele Anbieter und verschiedene Preise. Ich bin mir nur nicht sicher was mann für eine Materialstärke bei so einem Grill benötigt ( wir brauchen ihn für buffets bis 100 personen.) Ein anderer anbieter hat 6,3 mm materialstärke für 3600 euro. Kann mir jemand sagen was effektiv notwendig ist, bzw. was zu wenig oder zu übertrieben ist. Merci schon mal im vorraus Magnus

 

[DerHoss]

Hallo Magnus,

alles mit 5mm oder dicker ist OK.

Und nicht zu klein kaufen.

Grüße

Christian

 

[QBorg]

Ganz ehrlich, für den Gastrobetrieb würde ich keinen Offset-Smoker anschaffen, sondern eher einen "Schranksmoker" (ich weiss, ist doof beschrieben)... quasi ein Edelstahl-Räucherschrank mit Pelletansteuerung.

Hat halt den Vorteil, dass man da mehrere Sachen auf genormten Schienen über z.B. GN-Behälter einschieben kann und über die Pelletsteuerung mehr Zeit mit dem Rest der Küche verbringen kann, als andauernd auf das richtige Feuer zu achten.

Hat aber den Nachteil, dass so ein Smoker relativ arschig ausschaut und wenig hermacht.

Wenn du eher ein Showgerät haben willst, um effektvoll kurzgegrilltes (wie Würstchen, Steaks, Spieße, ...) zu grillen, da kannst du jeden beliebigen Indirektgrill mit großer Grillfläche nehmen - die Dicke der Wandung ist da eher nebensächlich, da eh hohe Temperaturen mit viel Brennstoff über eine relativ kurze Zeit gefahren werden. Hat aber dann mit nem Smoker nix zu tun (ausser halt der äussere Schein...)

 

[Dodge]

....willst Du das in der Gastronomie nutzen ? Oder privat ?

 

[weschnitzbube]

Bin halb bei Qborg...

Wenn du jemanden hast der sich damit auskennt und nur, wirklich nur den Smoker bedienen muss, nimm einen Chuckwaggon mit 24".

Soll das Ding einfach laufen ohne dass jemand ständig danach gucken soll, musst du einen Pelletsmoker nehmen, wie Qborg schon sagte. Schrank ist gut, muss aber nicht, es gibt auch sowas: https://www.bbq24.de/xylo-trade-country-smoker-cs-680-pelletgrill.html

 

[QBorg]

Ich bin mal so frech und klau von Andi das Bild vom Smoker vom Boogie's:

sowas nenne ich nen Gastrosmoker ... (ist aber nicht wirklich billig)