BBQ-Truthahnfuß

[Smokin´Anderl]

Hallo!

Heute Mittag (leider schlechtes Wetter) gibts einen schönen Truthahnfuß aus Österreich. Gewicht: 1,9 Kg.

Gerubt habe ich ihn gestern mit "Goodes BBQ-Rub" dem ich noch ein bisschen Oregano zugegeben hab und den darin enthaltenen Knoblauch geröstet hab.

Heute um 9.15 Uhr auf den Grill gelegt. Dazu gibts junge mitgegarte Kartoffeln (in Bier mitgekocht und ebenfalls gewürzt mit "Goodes BBQ-Rub" und grünen Spargel den ich noch in der Gemüseschale gefunden habe.

Eine Bastingsauce habe ich aus Apfelsaft, Essig, 1 EL BBQ Rub, Sojasauce, Salz, Bier und Wasser hergestellt.

Hier die ersten Bilder:

Frisch gerubt:

Nach einer halben Stunde in der Kugel (das Kraut auf den Kohlen ist, bzw. war Thymian) jetzt smoke ich mit ein paar Buchenstücken weiter.

So, weiter gehts: Eine Stunde vor dem Essen:

Der Spargel ist vergammelt. Deshalb gibts jetzt Grilltomaten mit Oregano, Knoblauch, Pfeffer und Salz gewürzt

In 15 Minuten ist Anschnitt! Jetzt noch schnell Frühlingszwiebeln und Grilltomaten (mit Käse überbacken) auf den Grill, Kartoffeln geviertelt mit Öl und Gewürz vermischt und im BO gebacken...

 

[Papa Mausbär]

Bis jetzt kommt das echt gut.

 

[buchenmichl]

LECKAA!

Sieht verdammt gut aus der Putenfuß

 

[Smokin´Anderl]

So, fertig und zerlegt mit Kartoffeln, Grilltomate und Frühlingszwiebeln auf dem Teller:

Die Soße habe ich aus der Unterstellschale abgegossen. - Die war echt super, aber die Kartoffeln darin waren noch nicht durch. - Gut dass ich damit schon gerechnet hab und welche im Ofen gebacken. - Waren übrigens wie alles andere SAUGUT!

Das Fleisch war extraweich angenehm rauchig und saftig. Die Haut war sauwürzig und knusprig.

Achja, die Soße war auch noch super, hätt ich fast vergessen.

Und weil die Glut immer noch so schön heiß war, gabs dann zur Belohnung für das gelungene Mittagsessen noch eine mit Grand Manier flambierte caramellisierte Grillbanane mit Cappuchinoeis.

... und jetzt muas i de Spülmaschine eiramma... wieder weniger toll

bis bald wieder!

servus

andi

 

[nick the sick]

sauber vergrillt. sieht sehr lecker aus!!

 

[Grill Gott]

Ich wusste es

warum gucke ich auch hier rein
ich hab HUNGER

 

[Shingalana]

Wenn das das Mittagessen ist....
Wie sieht dann erst das Abendessen aus????
Schaut richtig lecker aus...wenn ich mir nur nicht den Magen verdorben hätte *heul*

 

[bicmac]

ohh yeah, that rules...

Wenn GöGa das sieht weiß ich was ich demnächst machen darf. Sie will irgendwann mal nen ganzen Truthan versuchen... Naja nur traue ich mich da irgendwie noch net ran.

Auf alle fälle sieht das hier sehr lecker aus.


@Shingalana: Ups warum dass denn, hoffe es lag net an Deinem Jerk Prok, dass will ich nämlich demnächst nachgrillen

 

[lebori]

Hallo Leute!

verarbeitet Ihr den Saft aus der Tropfschale weiter, oder verwerft Ihr den? Ich wollte das Gemüse mal verwenden, aber es war verdammt rauchig.

Daher lass ich das meist.

Gruß
RR

 

[Udo]

Sabberlott sieht das gut aus. Schöne Vergrillung.

 

[Smokin´Anderl]

@ lebori

Hallo!

Also das mit dem Gemüse in der Abtropfschale ist schon so eine Sache. Kartoffeln sind da scheinbar eher nicht geeignet, das hab ich jetzt auch schon des öfteren feststellen müssen.
Die werden einfach nicht gescheit durch. - Anders Gemüse wie Kohl, gelbe Rüben oder so schon. Aber der Geschmack haut mich jetzt auch nicht vom Hocker. Mir ist auch lieber das Fleisch ist rauchig und nicht das Gemüse.

Der entstehende Bratensaft ist aber sehr gut als Soße geeignet. Von daher machst Du sicherlich keinen Fehler wenn Du in die Abtropfschale kein Wasser sondern z.B. Bier oder Wein gibst und dazu noch ein paar Kräutern, Zwiebeln oder Knoblauch. Mit dem abtropfenden Fett und Bratensaft entsteht da von ganz allein oft eine echte Gourmet-Soße

 

[Serial Griller]

Absolut lecker gegrillt die Truthahnkeule

Klasse gemacht und tolles Menue

 

[PitBully]

Und ich Trottel bin neulichs grad an nem Putenfuß im Angebot vorbeimaschiert.

Wusste net auf Anhieb wie ich den zwullern sollte

Lekker ist das .