Wieder mal Zeit bei mir für einen BBQ Bericht. Bei diesem prächtigen Wetter musste mal wieder der Kleinvorrat aufgefüllt werden. Dazu habe ich 2 Stücke, eine Schweineschulter und einen Rinderbrustabschnitt verarbeitet.
Los gehts mit Einrubben am Freitag.
Das Rinderbruststück mit Steak Montreal
Das Schweineschulterstück (aus dem Froster) mit Carolina Mustard
Nach einer Nacht im Kühlschrank durften dann die Protagonisten auf dem 33cm Rost des kleinen Kamado Platz nehmen. Ich hatte noch schöne Buchenholzchunks gefunden, also rein damit. Nicht schlecht, was da so rauf passt, immerhin fast 3kg Fleisch. Start um 10:00.
Nach 3 1/2h bei 110-120grad hatten die Stücke schön Farbe angenommen.
Also einpacken, mit etwas Butter, Ahornsirup und Cranberrysaft. Dazu noch etwas Kohle nachfüllen und weiter gehts mit 130-140 Grad.
17:30 fertig, alles auf 95 Grad. Noch etwas ruhen lassen.
Dann das PP gerupft, alles eingepackt und in den Kühler
Sonntagmorgen alles geschnitten, abgefüllt und verpackt.
Fazit: BBQ macht immer noch Spass, besonders wenn es so schönes Wetter ist und man einfach alles gut über die 3 Tage verteilen kann, Der kleine Vorrat wird für mich alleine ( Göga mag das nicht) wieder eine Zeitlang reichen. Besonders das PP ist wieder sehr gut geworden auf dem Kamado.
Danke fürs reinschauen und noch einen schönen Sonntag.
Los gehts mit Einrubben am Freitag.
Das Rinderbruststück mit Steak Montreal
Das Schweineschulterstück (aus dem Froster) mit Carolina Mustard
Nach einer Nacht im Kühlschrank durften dann die Protagonisten auf dem 33cm Rost des kleinen Kamado Platz nehmen. Ich hatte noch schöne Buchenholzchunks gefunden, also rein damit. Nicht schlecht, was da so rauf passt, immerhin fast 3kg Fleisch. Start um 10:00.
Nach 3 1/2h bei 110-120grad hatten die Stücke schön Farbe angenommen.
Also einpacken, mit etwas Butter, Ahornsirup und Cranberrysaft. Dazu noch etwas Kohle nachfüllen und weiter gehts mit 130-140 Grad.
17:30 fertig, alles auf 95 Grad. Noch etwas ruhen lassen.
Dann das PP gerupft, alles eingepackt und in den Kühler
Sonntagmorgen alles geschnitten, abgefüllt und verpackt.
Fazit: BBQ macht immer noch Spass, besonders wenn es so schönes Wetter ist und man einfach alles gut über die 3 Tage verteilen kann, Der kleine Vorrat wird für mich alleine ( Göga mag das nicht) wieder eine Zeitlang reichen. Besonders das PP ist wieder sehr gut geworden auf dem Kamado.
Danke fürs reinschauen und noch einen schönen Sonntag.
rein paßt. Und das Futter sieht auch noch Bombe 
aus. 
