zigri
Hobbygriller
Hallo Grillfreaks,
als ich mich dem ersten Kaufrausch nach dem neuen Grill hingegeben hatte, lagen da zwei konkurrierende Produkte auf meiner Küchenplatte - ein Meater Block und ein Inkbird IBT-26s.
Mir geht es hier jetzt weniger über die Vor- und Nachteile der einzelnen Produkte, sondern darum, wie man sie richtig einsetzt.
(Waaaassss? Ist der blöd... ist ein Thermometer.
)
Also, gebt mir ne Chance das zu erklären:
Anfangs dachte ich mir ganz naiv, naja, reinpieksen, App starten und fertig. Also 3 Doraden auf den Rost, in 2 davon einen Meater gesteckt (nach Anleitung), in eine ein Inkbird, und dazu ein Inkbird mit Klammer auf den Rost als Garraum-Messfühler.
Aber passiert ist daraufhin folgendes:
... Die Differenz zwischen Deckel-Schätzeisen meines Schickling Gasgrills und Inkbird im Garraum: >100 Grad, auf Dauer. Das Inkbird ist nach leichter Reduktion der Flamme sogar noch angestiegen, als das Deckelthermometer schon gesunken ist.
... Abweichung zwischen Meater Umgebungswert und Inkbird im Garraum: z.T. >120 Grad.
... Abweichung zwischen einem Meater im Fisch über Brenner 2 und einem Meater im Fisch über Brenner 3 bei laut Regler gleicher Flamme: 90 Grad.
Daraus ergeben sich für mich ein paar (Anfänger-)fragen:
... Wie kann ich prüfen, ob die Thermometer überhaupt richtig funktionieren? Reicht da ein "ich koche mal Wasser auf, hänge die rein und schau, ob sie 100 Grad anzeigen"?
... Gibt es von Euch Empfehlungen, wo man die Garraum-Temperatur messen sollte? (spontan hätt ich gesagt, dort, wo auch das Futter liegt, aber umgekehrt beeinflusst ja das Stück Fisch/Fleisch auch seine direkte Umgebungstemperatur. Und über einem Brenner sieht's wohl anders aus als 30cm daneben).
... Wenn ich die Teile in Fisch stecke, finde ich keinen Weg, dass beim Wenden das Thermometer nicht direkt auf dem Rost liegt. Da sehe ich das Risiko, dass der vom Aufheizen heißer ist als die Luft und mir z.B. den teuren Meater ruiniert.
... Bin ich noch zu retten?
Ok, wenn ich das hier selbst lese, habe ich das Gefühl, ich mach da zu sehr ne Wissenschaft draus. Aber dafür sind wir ja hier, oder?
Ach so, hier noch ein Bild zu meinem ersten Test-Setup, bei denen o.g. Effekte aufgetreten sind. Also... Feuer frei! Wo stell ich mich dämlich an?
als ich mich dem ersten Kaufrausch nach dem neuen Grill hingegeben hatte, lagen da zwei konkurrierende Produkte auf meiner Küchenplatte - ein Meater Block und ein Inkbird IBT-26s.
Mir geht es hier jetzt weniger über die Vor- und Nachteile der einzelnen Produkte, sondern darum, wie man sie richtig einsetzt.
(Waaaassss? Ist der blöd... ist ein Thermometer.
)Also, gebt mir ne Chance das zu erklären:
Anfangs dachte ich mir ganz naiv, naja, reinpieksen, App starten und fertig. Also 3 Doraden auf den Rost, in 2 davon einen Meater gesteckt (nach Anleitung), in eine ein Inkbird, und dazu ein Inkbird mit Klammer auf den Rost als Garraum-Messfühler.
Aber passiert ist daraufhin folgendes:
... Die Differenz zwischen Deckel-Schätzeisen meines Schickling Gasgrills und Inkbird im Garraum: >100 Grad, auf Dauer. Das Inkbird ist nach leichter Reduktion der Flamme sogar noch angestiegen, als das Deckelthermometer schon gesunken ist.
... Abweichung zwischen Meater Umgebungswert und Inkbird im Garraum: z.T. >120 Grad.
... Abweichung zwischen einem Meater im Fisch über Brenner 2 und einem Meater im Fisch über Brenner 3 bei laut Regler gleicher Flamme: 90 Grad.
Daraus ergeben sich für mich ein paar (Anfänger-)fragen:
... Wie kann ich prüfen, ob die Thermometer überhaupt richtig funktionieren? Reicht da ein "ich koche mal Wasser auf, hänge die rein und schau, ob sie 100 Grad anzeigen"?
... Gibt es von Euch Empfehlungen, wo man die Garraum-Temperatur messen sollte? (spontan hätt ich gesagt, dort, wo auch das Futter liegt, aber umgekehrt beeinflusst ja das Stück Fisch/Fleisch auch seine direkte Umgebungstemperatur. Und über einem Brenner sieht's wohl anders aus als 30cm daneben).
... Wenn ich die Teile in Fisch stecke, finde ich keinen Weg, dass beim Wenden das Thermometer nicht direkt auf dem Rost liegt. Da sehe ich das Risiko, dass der vom Aufheizen heißer ist als die Luft und mir z.B. den teuren Meater ruiniert.
... Bin ich noch zu retten?
Ok, wenn ich das hier selbst lese, habe ich das Gefühl, ich mach da zu sehr ne Wissenschaft draus. Aber dafür sind wir ja hier, oder?
Ach so, hier noch ein Bild zu meinem ersten Test-Setup, bei denen o.g. Effekte aufgetreten sind. Also... Feuer frei! Wo stell ich mich dämlich an?
. Zurück geht immer noch. Rede ich mir zumindest ein - und es macht viel mehr Spaß.
