Servus zusammen!
vergangenes Wochenende waren ein paar gute Freunde zu Besuch und ich wollte mal was Neues ausprobieren: Beef Barbacoa und Birria Tacos.
Nach 4h smoken wanderte das Fleisch in den DO (Petromax ft12). Parallel zum smoken bereitete ich die Consommé auf dem Küchenherd zu.
Diese wurde dann, nach Pürieren der festen Bestandteile wieder zum Fleisch im DO gegeben.
Nach 4h im DO war alles butterzart und wurde in einer separaten Schale gerupft.
Als “Toppings” gab es noch klassische Salsa Verde aus Tomatillos, Guacamole, gehackte Petersilie und natürlich Limettenachtel.
Leider habe ich vor lauter Hunger vergessen Fotos vom fertigen Tellerbild zu machen und habe mich eh total überfressen.
Wird aber Anfang August ohnehin wiederholt, dann gibt es mehr Fotos!
vergangenes Wochenende waren ein paar gute Freunde zu Besuch und ich wollte mal was Neues ausprobieren: Beef Barbacoa und Birria Tacos.
Nach 4h smoken wanderte das Fleisch in den DO (Petromax ft12). Parallel zum smoken bereitete ich die Consommé auf dem Küchenherd zu.
Diese wurde dann, nach Pürieren der festen Bestandteile wieder zum Fleisch im DO gegeben.
Nach 4h im DO war alles butterzart und wurde in einer separaten Schale gerupft.
Als “Toppings” gab es noch klassische Salsa Verde aus Tomatillos, Guacamole, gehackte Petersilie und natürlich Limettenachtel.
Leider habe ich vor lauter Hunger vergessen Fotos vom fertigen Tellerbild zu machen und habe mich eh total überfressen.
Wird aber Anfang August ohnehin wiederholt, dann gibt es mehr Fotos!
