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Beef brisket am Nationalfeiertag!

Alex the broiler

Alex the broiler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Aufgrund des österr. Nationalfeiertages und der Tatsache dass sich dadurch einige freie Tage ergaben, suchte ich den fleischer meines vertrauens auf um in den vitrinen zu stöbern! Und siehe da eine schön verpackte rinderbrust lachte mich an! Natürlich musste ich da sofort zuschlagen und ein paar beiriedschnitten sind gleich mit ins wagerl gehüpft, aber das ist eine andere geschichte!!! Wie immer bei longjobs die über die nacht andauern kombiniere ich smoker und gasgrill um die vorzüge der beiden grillarten zu kompinieren!!! Da das live läuft einmal ein paar bilder:
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Das verlockende päckchen
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Bereits gewürzt
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Ab in den smoker damit!
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Läuft!
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Läuft noch immer :-)
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Domizilwechsel wird vorbereitet, temperatur im broilking bei ziemlich konstanten 115 Grad Celsius!
 

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mmh, der Österreichische Nationalfeiertag ist doch heute. "26. Oktober" ...
morgen dann wäre der 27 Oktober, oder irre ich mich???
Irgendwie ist der Threadtitel für mich verwirrend.

Also wird dann morgen gegessen, nicht am Feiertag. ;)

Gutes Gelingen.
Gruß
Peter
 
Update:
Die Nacht verlief ruhig, was auch sonst zumindest bis 5:00 uhr da hatte der Maverik zu früh Alarm geschrien, keine Ahnung warum alles war unverändert im grünen Bereich.
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wie gesagt alles im grünen Bereich ein Blick in den Grill durfte auch nicht fehlen :-)
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Jamjam :-)
 

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Danke war wie immer ein spannender, entspannender und auch aufregender longjob! Das Fleisch war mürb und saftig und das beste ist dass es euch gefallen hat dafür gibts einen extra teller für euch :-)
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Sieht klasse aus. BB fehlt mir bisher leider noch. Das Problem ist, dass es bei mir in der Familie zu viele Rindverweigerer gibt (Nein wir sind keine Hindus)

Mein Maverick schlägt auch schon immer 6° vor der eingestellten Temperatur Alarm. Ich weiß auch nicht, woran das liegt. Wenn jemand einen Tipp dazu hat, gerne her damit.
 
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