Beef Brisket (BB)

[Raucher]

Servus, hab mir gedacht bevor es wieder Schneit mache ich mein erstes BB.Hier ein paar Pics und Daten.

gewürzt

20.15Uhr Smoker angeheizt.

21.40 BB aufgelegt.

23.30 BB umgedreht und gemoppt.

Feure zur Zeit noch mit Buche mal schaun wie lang ich es noch aushalte, bis später.

 

[cyberschwenker]

klasse bilder, raucher.
wie phoenix aus der asche drehst du auf einmal auf, wahrscheinlich haben wir dich im schwarzwald angesteckt.
mach weiter so, von dir kommen sicher noch paar super sachen.

gruß cyberschwenker

 

[Raucher]

Hallo Cyber, geb mein Bestes.

 

[Mrhog]

Diese Bilder lassen ja Gutes hoffen.

Bin schon auf das Ergebnis gespannt

 

[Granadaharry]

Na dann wünsch ich dir viel Glück, past ja sowieso heute Nacht da nachher Formel 1 Training kommt

 

[Raucher]

Verdammt,bin eingeschlafen. Habe um 2.30 Uhr auf Heat Beads, von Weber, umgestellt und bin um 8.00Uhr aufgewacht. Smoker sowie BB KALT. Folgendes Bild stammt von 2.30 Uhr, hatte eine KT.von 67C.

Die Nadel diente bis Dato als Garraumtemp. Anzeige wurde bei der Umstellung auf Briketts ins BB gesteckt.

Dieses Bild heute Morgen 8.00 Uhr.

Was nun,BBfühlt sich beim Fingerdrucktest gar nicht so übel an.

 

[Grillschlurch]

Einheizen, noch ist die Schlacht nicht verloren.
Das wird schon

 

[Natural Born Griller]

Jo, das klappt schon. Brisket braucht halt extrem lange, sonst wirds Gummi

 

[Raucher]

Hab es nicht lassen können, musste das kalte BB anschneiden sah dann so aus.

Schmeckte gar nicht übel,nicht zäh und auch kein Gummi. Tat gleich das halbe BB zur Seite, schmeckt dünn geschnitten mit Remoulade sogar vorzüglich. Die andere hälfte ging dann nochmal für 5 Stunden, bei dem Dreckswetter, in den Smoker. Das Resultat sah dann so aus.

Seeeeehr weich und saftig, dazu Baked Beans.

Wahe heute ein BB BB Tag für mich.

Mein Fazit zu BB, hätte es mir ne Spur gailer vorgestellt. Muss jetzt meine kranke Frau pflegen, bis die Tage.