Hallo,
Endlich war es mal soweit. Ich wollte einmal BB machen. Im Smoker würde ich mich totheizen, warum nicht im HBO. Schließlich hat der eine zweite Kammer. Geplant war es für letzte Woche, leider kam eine Rüsselseuche am Grill-morgen, die mich umhaute.
Also das gewürzte Rinderbruststück in Froster und gesund werden.
Diese Woche war es soweit. Den HBO langsam auf Temperatur gebracht(100 grad) und um 19.30 Uhr ging es in die Sauna für das Rind.
Zum Temperaturhalten habe ich auf die Schnelle eine Kohlewanne aus Lochblech gebogen, da passt 2,5 Kg Kohle drauf, und unten eingeschoben. Das sieht jetzt nur so hell aus,weil hinter mir ein Strahler leuchtet.
Eine Ladung hält etwa 3 Stunden, es wurde 2-mal gemoppt.
Um 2.00 Uhr : 70 Grad, jippiiie die Plateau-Phase, ich kann erstmal etwas schlafen
3.30 Uhr : 84 grad - Mist, das Fleisch hat die Blödphase übersehen. Egal, erstmal eine weitere Stunde abwarten.
5.45 Uhr . Oh,Gott! Wecker überhört; Habe ich jetzt Beef Brikett???
Glück gehabt - KT bei 94 Grad. Ab in Jehova und wieder zurück in den Ofen.
Jetzt in Ruhe schlafen - Falsch, denn eine unserer Katzen meinte, ich sei ihr Katzenkissen auf dem Sofa.
9.00 Uhr: Schönes Wetter, also ab zum Flohmarkt nach Braunschweig.
12.30 Uhr: die obere Kammer zeigt immer noch 75 Grad- ist das Fleisch noch essbar?
Das Ergebniss nach etwa 17 Std.:
Es war der Helle ( dunkle) Wahnsinn. Das Messer ging durch wie Butter und geschmacklich genial. Nicht ganz so gut wie Surfjunk sein BB beim Piraten-OT 2010, aber nah dran.
Fazit: Es ist ohne großem Aufwand möglich, den Ofen lange auf Temperatur zu halte, wenn er erst einmal die Temperatur erreicht hat.
Andreas
Endlich war es mal soweit. Ich wollte einmal BB machen. Im Smoker würde ich mich totheizen, warum nicht im HBO. Schließlich hat der eine zweite Kammer. Geplant war es für letzte Woche, leider kam eine Rüsselseuche am Grill-morgen, die mich umhaute.
Also das gewürzte Rinderbruststück in Froster und gesund werden.
Diese Woche war es soweit. Den HBO langsam auf Temperatur gebracht(100 grad) und um 19.30 Uhr ging es in die Sauna für das Rind.
Zum Temperaturhalten habe ich auf die Schnelle eine Kohlewanne aus Lochblech gebogen, da passt 2,5 Kg Kohle drauf, und unten eingeschoben. Das sieht jetzt nur so hell aus,weil hinter mir ein Strahler leuchtet.
Eine Ladung hält etwa 3 Stunden, es wurde 2-mal gemoppt.
Um 2.00 Uhr : 70 Grad, jippiiie die Plateau-Phase, ich kann erstmal etwas schlafen
3.30 Uhr : 84 grad - Mist, das Fleisch hat die Blödphase übersehen. Egal, erstmal eine weitere Stunde abwarten.
5.45 Uhr . Oh,Gott! Wecker überhört; Habe ich jetzt Beef Brikett???
Glück gehabt - KT bei 94 Grad. Ab in Jehova und wieder zurück in den Ofen.
Jetzt in Ruhe schlafen - Falsch, denn eine unserer Katzen meinte, ich sei ihr Katzenkissen auf dem Sofa.
9.00 Uhr: Schönes Wetter, also ab zum Flohmarkt nach Braunschweig.
12.30 Uhr: die obere Kammer zeigt immer noch 75 Grad- ist das Fleisch noch essbar?
Das Ergebniss nach etwa 17 Std.:
Es war der Helle ( dunkle) Wahnsinn. Das Messer ging durch wie Butter und geschmacklich genial. Nicht ganz so gut wie Surfjunk sein BB beim Piraten-OT 2010, aber nah dran.
Fazit: Es ist ohne großem Aufwand möglich, den Ofen lange auf Temperatur zu halte, wenn er erst einmal die Temperatur erreicht hat.
Andreas
