Beef Brisket im Weber mit Smokenator

[McDreamy]

Uiii, war ich lange nicht aktiv...Das ändere ich mal schnell. :anstoßen:

Heute gibt es ein 2,5 kg Beef Brisket von Claus Böbel.

Gestern mit MD und etwas zusätzlichem Pfeffer und Kräutern gerubt und über Nacht einvakuumiert.
Jetzt liegt es im Smokenator-Weber...mit Hickory Rauch. Später mehr...

 

[M.B]

Da bin ich mal gespannt, wieoft Du im Smokenator nachlegen musst.
Der ist ja eigentlich nicht für Longjobs wie PP, PB, oder BB gemacht.


:mbank:

 

[McDreamy]

Och, geht eigentlich. Ich hab ja Heat Beads. Die aus der 10 Kilo Tüte als Startbefüllung halten schon ne Weile. Ich habe jetzt mal ein paar kleine (aus der 3 Kilo Tüte) nachgelegt. Tagsüber ist das ja kein Problem.

Was ist eigentlich mit dem Wetter los?? Sollte das nicht bedeutend sonniger sein?

 

[Höpper]

Da bin ich mal gespannt, wieoft Du im Smokenator nachlegen musst.
Der ist ja eigentlich nicht für Longjobs wie PP, PB, oder BB gemacht.


:mbank:

Genau die gleiche Frage habe ich auch - heute wird mein smokenator eingeweiht mit ribs, mal schaun ob er mit 1 Ladung durchhält.

LG
Lorenz

 

[MarcoHL]

Und ich werde mir den Smokenator heute bestellen !

Gruß
Marco

 

[Frank]

Den Bericht hier bräuchte es ja eigentlich nicht.

Der Herr Böbel schreibt (teilt) ja fast live auf Facebook mit.....

Ich bin mal auf das Ergebnis gespannt und wie das Fleisch ist.

Ich muss demnächst bei Böbels Schleiz bestellen, da kann ich gleich ein Brisket mitbestellen.

 

[Wingo]

Fein

Haben die Chips denn geraucht oder gab es nur Wasserdampf..?

 

[taigawutz]

Ich hab das mal zu den Kugelgrills

 

[McDreamy]

Danke für's Verschieben.

So. Das war dann also gestern nach ca. 6 Stunden und 75 Grad KT. Dann habe ich umgebaut und die Brust ging bis 90 Grad in den Ofen. Für mehr war dann am Ende die Zeit nicht mehr. War aber auch so sehr sehr gut und lecker!

Wegen der Folie fehlt leider ein wenig Kruste...man kann nicht alles haben...

...und mit der richtigen Kamera:

Davor gab es auch noch Nierenzapfen...auch wunderfein!

Das Nachlegen von Briketts war überschaubar. immer mal 3-4 Stück. Am Ende war aber auch noch jede Menge Glut im Smokenator übrig, die dann zum "normalen" Grillen taugte.

 

[Mrhog]

Das Ergebnis sieht sehr gut aus.

 

[PhilippII]

Es sieht gut aus, allerdings ist dir der Rauch-Rand nicht besonders gelungen...nächste mal nicht an Chips sparen

 

[Alex_FL]

Das Ergebnis sieht gut aus.
Ich soll am Wochenende wohl endlich mal BB machen und bin mega nervös ob alles klappt.