Beef Brisket Reloaded Ver 2.0

[Counter_King2]

Hallo an alle die es heiß her mögen,
es gab Rinderbrust bei mir zum 2 mal. Der Rewe hatte Rinderbrust im Angebot das KG für 4,40€ , also bestellte ich mir ein Stück vor mit ca 2,5 KG. Doch was der Mann mir an der Theke gab war nich wie das aus der Metro sonder mit Knochen dran . Er verstand nicht das das auf den Grill soll und nicht in die Suppe aber egal. Ich habe mich dafür entschieden den Knochen mit Fett dran zulassen. Es gab ein Wet Rub um die Brust. Danach kam die Brust für 12 Stunden in den KS. Und zum Abend essen gab es gefüllte Cannelloni mit Spinat und Tomatensoße aus dem kleine Dutch. Um 8:30 Uhr wurde angeheizt auf 110 C und danach aufgelegt. Alle 1-2 Stunden wurde mit Apfelsaft gemopped. Zum Schluss nochmal in JEHOVA gepackt mit mehr Temp 150 C. Ein Kerntermo hatte ich diesmal nich.
ALSO von 9:00 - 19:30 + Ruhe Zeit 40min.
Als Beilage gab es
Radieschen Salat und Salzkartoffeln.
Das Ergebnis zum nieder Knien (Eigenlob )
Hattet Ihr die Brust auch schon mal mit Knochen dran???
David

Mit Knochen???

Abendessen

Kein Bild mehr vom Teller da der Akku leer war

8:00 Uhr erst mal Kaffee

Was machen wenn das Fleisch drauf liegt genau mit dem Hund raus

Nach dem Gassi gehen

4h später

Mehr Kohle = mehr Temp

Warum ist das immer so schwarz auf den Bildern??

 

[Brocken]

Also mir gefällt und wen geschmeckt hat.

 

[Dodge]

....sieht doch soweit ganz gut aus.


Mir gefällt nur Deine beschichtete Tropfwanne nicht. Warum ?
Wie reagiert eine Antihaftbeschichtung auf Temperaturen über 200 Grad ? ( da wo die Glut direkt an die Schale kommt wird's sicher noch wärmer )

Sonst:

 

[Counter_King2]

Schade darüber habe ich noch nicht nachgedacht deswegen bin ich bestimmt nach dem Essen immer so . Ich guck mal nach was anderem hast ja recht . Ja Ergebnis war echt top. Aber was meint Ihr zu der Brust am Knochen?

 

[Schöli]

Man, das sieht echt verdammt lecker aus!! Den Rub werde ich auch mal testen

Gruß
Schöli

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein schönes Stück.
Bei PP aus der Schulter ist ja auch der Knochen drin. Warum also nicht beim Brisket. Geschadet hat es ja eindeutig nicht.

 

[Counter_King2]

Danke ja der Rub hat was eine shöne schärfe zum Fleisch. Das mit dem Knochen hat mich auch nicht gestört lässt den Braten ja saftig bleiben. Hatte mich halt nur gewundert weil egal wo man sich ein Brisket anguckt ist diese immer ausgelöst.