Beef Brisket über 7kg schwer

[Skar]

Hallo Sportsfreunde, heute Abend starte ich mein zweites beef brisket. Habe es heute morgen vom Metzger im Ort abgeholt wo ich es vor drei Wochen vorbestellt hatte. Über 7 kg. Na ja das letzte hatte über 5kg. OK. Bestellt ist bestellt[GALLERY=][/GALLERY]

 

[Skar]

 

[M.Holz]

Da setze ich mich mal auf die Bank und bin auf das Ergebnis gespannt. Viel Erfolg und

 

[airball]

Sauberer Flanken Fleisch. Viel Erfolg

 

[Skar]

 

[Skar]

Aufgelegt.

 

[Fleischeslust84]

An Brisket habe ich mich noch nicht ran getraut. Womit hast du es gewürzt, und welchen Fahrplan hast du für die nächsten Stunden?

 

[Skar]

Gewürzt mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Senf und Chilli. Werde gleich schlafen. Maverick überwacht den Grill.

 

[Fleischeslust84]

Wie sieht der Zwischenstand aus? Hast du einen Minionring gelegt, oder wie sorgst du für lange Glut?

 

[Skar]

Nacht war relativ ruhig. Einmal nach reguliert da Temperatur über 130°. Bin gerade aufgestanden. Fotos kommen. Ja Ring gelegt. Der Ring dürfte jetzt auf sein. Wird jetzt nachgelegt. Momentan Kt.: 68°und Grill: 117°.

 

[Skar]

 

[Skar]

Fertig nach ca 15 Stunden.

 

[Skar]

Das schafft keine Familie in einem Tag.

 

[Skar]

Für heute.

 

[Skar]

Dazu Bohnen

 

[Skar]

 

[Fleischeslust84]

Sehr schön. Ist es saftig geworden?

 

[Skar]

Drittes Tellerbild. Vorher zu viel Hunger. Lecker war es.

 

[Skar]

Point als burnd end war lecker. Göfr fand flat besser. Beides sehr gut.

 

[Skar]

Halftime Snack. Maroon5 Patriots3 Rams0