Beef Brisket und eine Lammkeule

[Grillspirit]

Hallo!

Da sich für morgen doch mehr Esser angesagt haben als erwartet, will ich zu meiner Lammkeule noch ein, ün:mein erstesün:, BB machen.

Konnte das Fleisch leider auch erst heute Morgen, nach eine Senf-Massage und einer MD-Panade, einschweißen. Bilder folgen nach dem Setup am Grill.

Essen ist für Morgen Mittag geplant.

Hat ein Gewicht von 2 kg, is auch nich so optimal, ich weiß.

Daher 2 Fragen:

1)Und nun die Frage nach der Startzeit/ Garzeit??

Sind ja alles nur Richtwerte, aber sind 16-18 Std zu viel, oder sogar zu wenig? Würde daher so um 8 Uhr heut Abend auflegen....

2) Da es kein großer Brocken is, und ich ihn ja saftig haben will, soll ich ihn spritzen?

Bin um jeden Tipp dankbar.

Gruß

 

[Grillspirit]

Sooo, es geht los!
Der Azk ist entflammt

das Rind gespritzt!

Vor der langen Nacht noch ne Pizza, bis der Ring entzündet wird:

update folgt

 

[Grillspirit]

Soweit...sogut:

Braucht ein Brisket Wasser in der Schale??


Und das ist der Kollege. Der kommt allerdings erst morgen früh dran.

Lammkeule mit Rosmarin, Tymian, Knoblauch und Olivenöl

 

[Look]

Die Lammkeule sieht ja hammermäßig aus. Wird bestimmt lecker!

 

[Grillspirit]

Ja, da freu ich mich drauf....weiß nur noch nicht, ob ich sie einfach indirekt,
oder auf dem Spieß machen soll????
Ist halt mit Knochen, wird nicht leicht zu spießen sein.
Is meine erste Keule auf dem Grill, daher bin mir noch unsicher.
Hat jemand ne Empfehlung?

Brisket läuft
KT 50 Grad
GT 108 Grad

Ab wann soll ich moppen, oder soll ichs lassen?

Die wollte ich testen:

 

[Grillspirit]

update BB

KT 64 Grad
GT 113 Grad

Hab vor dem schlafen gehen nochmal schnell den Ring aufgestockt,
damit ich heut Nacht hoffentlich Ruhe habe.

Da ein strammer Wind aufgezogen ist, und meine Breckies nach dem Deckelheben,
tief durchgeschnauft haben, sodass sie Flammen schlugen, hab ich
mich e bissel beeilt und musste daher auf Fotos verzichten.

Nächstes update im Morgengrauen, dann auch mit Bilder.
Dann wird auch gemoppt!

Gruß und gut Nacht.

 

[Grillspirit]

Zum Glück hab ich mit dem Schlafengehen noch gewartet

Hat schön auf die Kugel geschüttet und ich hab jetzt, trotz Wind, den Schirm aufgespannt.

GT ist auch direkt 10 Grad gefallen

 

[Grillspirit]

Moin!

Die Nacht war dann doch noch ruhig und der Ring lief ziemlich gleichmäßig durch.

update nach dem moppen

Hatte eine höhere KT erwartet heute morgen, das wir wohl nix mehr bis heut Mittag...das wären 18 Std gewesen

Gruß

 

[Grillspirit]

Mopp 2

GT 105
KT 70

 

[Grillspirit]

Es ist vollbracht, allerdings mit Einschränkungen,
musste es bei 85 Grad runterholen...die Gäste hatten Hunger.

 

[mr.lack]

Die Lammkeule sieht ja hammermäßig aus. Wird bestimmt lecker!

ohne Worte

 

[Grillspirit]

Lamm an anderer Stelle:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/legger-lammkeule.165189/

 

[Rheingaugriller]

sieht gut aus...

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das Brisket sieht schon mal gut aus.
Was macht die Lammkeule?
OK. Wer lesen kann ist im Vorteil.
Ich hab´s inzwischen gesehen. Sieht auch sehr lecker aus.