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Beef Brisket vom Tepro Toronto

Guten Morgen allerseits,

also, vor ca 20 Minuten wurde ich von meinem maverick auf das übelste geweckt, da das Fleisch ein KT von 75 grad hat. Ich habe kurz überlegt das Fleisch in Alufolie
einzuwickeln und die KT zu beschleunigen. Hab mich kurzerhand dagegen entschieden.
Und ihr seht auch gleich den Grund.

das Fleisch selbst sieht mega gut aus.
Es war jetzt knappe 10 Stunden im smoker.
Ich musste einmal kurz die Luftzufuhr regulieren weil mir der Tepro zu heiß geworden ist. Na ca. 30 Minuten rumprobierei hatte ich ihn dann von 140 auf 127 grad runterbekommet und er ist dann in der Nacht konstant bei 117 grad geblieben. Woher ich das weiß? Tja sagen wir mal so, ich geh heute sehr früh schlafen 😂😂

Also wie gesagt, kein Texas Crutch sondern weiter so wie bisher.

ich habe noch genug brennreserven im tepro...

aber schaut selbst

ich melde mich hoffentlich zum Mittag wieder damit ihr quasi live den Abschnitt seht😉

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@waltherman
Ich denke auchdas wird meine nächste Investition 😁
aber bei den Briketts hab ich echt alles richtig gemacht. Die haben mich absolut nicht enttäuscht😬

@Jacklamotta
Vielen lieben Dank, bis jetzt bin ich wirklich guter Dinge.
Hab auch gedacht das mir der Tepro mehr Probleme bei so einem Longjob macht. Aber das war bis jetzt echt okay...😊
 
@Fleischwölfchen

Da bin ich selbst baff, allerdings muss man auch sagen, wir hatten eine milde und windstille Nacht. Also da hat bis jetzt echt alles gepasst 😊
 
wird ein leckeres Mittagessen.. bis jetzt alles richtig gemacht... :thumb2:
Was gibt es als Beilage?..
 
@12gang

Beilage gibt es tatsächlich nicht wirklich was.
Wir haben uns dazu entschieden, das Fleisch auf gegrilltes Meterbrot getränkt mit den Fleischsut und dazu eine selbstgemachte BBQ Sauce. Bei uns soll definitiv das Fleisch der Star sein😍

in einer halben Stunde gleitet das Messer durch das Brisket, ich bin so mega aufgeregt.

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Na prima, das bisher alles so gut geklappt hat.
Hoffentlich schmeckt es euch.
Der Tepro Toronto kann mehr, als viele hier glauben!

Übrigens ist ja ein Maverick auch kein schlechtes Thermometer. Ob es da unbedingt WLan braucht...


Gruß aus Ostfriesland (wo man schon gespannt auf dein Ergebnis ist...)


Martin
 
@docbrown79 : Reicht doch als Beilage, bissi Brot zum Saft Auftunken!!
So wie DAS aussieht, brauchst Du nicht aufgeregt zu sein, eher voller Vorfreude.. Mega, jetzt schon saftig, was soll da schiefgehen??

Mahlzeit!
 
Klasse geworden... Hut ab. Das setzt mal wieder Maßstäbe für den Grill. :thumb1:
Mir fallen konkret 20 Smoker Fans ein von denen habe ich seit 2 Jahren kein Brisket mehr gesehen.
 
Vielen Dank Leute ✌️

das hat wirklich Spaß gemacht und wird mit Sicherheit nicht mein letztes Projekt gewesen sein😁
 
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