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Beef Brisket wickeln oder dämpfen

S

sir.tobi

Militanter Veganer
Hallo liebe Grillfreunde,

wenn ich mein Brisket zubereite (Gasgrill) schwanke ich immer zwischen wickeln oder dämpfen in einer Schale. Bisher dämpfe ich in der Schale. Gibt es Unterschiede zwischen wickeln und dämpfen? Wenn ja welche?

Ich freue mich schon auf eure Antworten.

LG
sir. tobi
 
Ich würde mir die Vorgehensweise von Leuten wie Myron Mixon, Aaron Franklin und Co. ansehen.
Zumindest mach ich das so, wenn sich Fragen ergeben.
Diese Leute betreiben doch ganz ansehnliche Geschäfte und das schon über einen längeren Zeitraum.

Ich für meinen Teil wickle so Stücke in Alufolie.
 
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