Beef brisket zu Sylvester 2018

[Farmer Benni]

Hallo zusammen,

gestern war es soweit, zum Abschluss des Jahres 2018 gab es ein wunderschönes Beef Brisket,
Zubereitet wurde das ganze auf meinem Farmer Smoker mit Buchenholz.
um 6 Uhr ging es los und mit Butcherpaper war ich um 20 Uhr fertig!
Das Fleisch war von meinem Metzger des vertauens
und wurde von mir noch von überflüssigem Fett befreit.
Anschließend hab ich es mit Worcester Sauce eingerieben und gerubt.
Auf dem Smoker wurde es dann mit einem Mopp alle 2 stunden bestrichen!
Das Ergebniss: Sehr saftiges Fleisch mit einem Super Geschmack.

Anhang anzeigen 1848224

 

[PeterPan69]

Sehr schön!

 

[flo17]

Sieht gut aus!

Gruß FLO17

 

[Kingfisherteam]

Kann man ned jammern, optisch ...

 

[Hualan]

Klasse gemacht Schaut sehr sehr lecker aus !

 

[BBQ_FAN_01]

Toll hinbekommen

 

[OnKiNiO]

Sieht richtig gut aus!!
Brisket habe ich auch zum SuperBowl vor.

Aber mal ne Frage

Auf dem Smoker wurde es dann mit einem Mopp alle 2 stunden bestrichen!

Wie hast du das dann mit dem Butcher Paper gemacht?
Oder hast du es bis zu einer gewissen KT gemoppt und dann ins Papier?

 

[Farmer Benni]

Habes es bis 65 Grad gemoppt und dann anschließend in Butcher Paper eingepackt.