Hallo zusammen,
nachdem ich schon länger still mitgelesen habe gebe ich mal hier meinen Einstand.
Um unsere Athleten in Peking auch ordentlich anfeuern zu können braucht es natürlich die richtige Verpflegung. Also muss man selbst zum Sportgerät greifen ( BGE Large) und los gehts
3kg Beef Brisket (Färse) von clickandgrill.de --> musste fast nicht pariert werden und war von wirklich guter Qualität. Gewürzt nur mit S&P.
Als Kohle kam der "Dicke Brocken Mix" von charcoltrade zum Einsatz, kein zusätzliches Räucherholz.
Grill lief die gesamte Zeit auf 150 Grad.
Zubereitet in der Variante "Hot & Fast", nach 3h eingepackt in Butcher Paper und nach etwas über 6h waren 95 Grad im Kern erreicht. Einstichtest hat auch gepasst, also runter vom Grill.
Als Beilagen gab es BBQ-Beans und Pommes frites.
War super lecker, das Ende des Flats war leicht trocken, aber sonst alles super. Wird sicher wiederholt.
Hier noch einige Bilder und einen schönen Sonntag!
nachdem ich schon länger still mitgelesen habe gebe ich mal hier meinen Einstand.
Um unsere Athleten in Peking auch ordentlich anfeuern zu können braucht es natürlich die richtige Verpflegung. Also muss man selbst zum Sportgerät greifen ( BGE Large) und los gehts
3kg Beef Brisket (Färse) von clickandgrill.de --> musste fast nicht pariert werden und war von wirklich guter Qualität. Gewürzt nur mit S&P.
Als Kohle kam der "Dicke Brocken Mix" von charcoltrade zum Einsatz, kein zusätzliches Räucherholz.
Grill lief die gesamte Zeit auf 150 Grad.
Zubereitet in der Variante "Hot & Fast", nach 3h eingepackt in Butcher Paper und nach etwas über 6h waren 95 Grad im Kern erreicht. Einstichtest hat auch gepasst, also runter vom Grill.
Als Beilagen gab es BBQ-Beans und Pommes frites.
War super lecker, das Ende des Flats war leicht trocken, aber sonst alles super. Wird sicher wiederholt.
Hier noch einige Bilder und einen schönen Sonntag!
