Marcel11585
Veganer
Moin Leute.
Zu Ostern soll es was leckeres geben.
Und zwar ein Brsket.
Ich habe ein Full Packer im Kühlschrank sprich Point und Flat
Es soll Montag so gegen 17.30 gegessen werden
Habe da noch ein paar fragen.
Meine Frau will unbedingt Burnt Ends essen.
Mein Gedanke ist, das ist das
Brisket komplett lassen und es ingesamt auf ein Kerntemperatur von 93 grad ziehe.
Sobald es fertig seperariere ich das Point von flat. Entweder ich schneide an der Fatcap entlang sprich der Fettschicht die das Point von Flat trennt oder ich mache ein Mittelscheitel und habe dann auf der einen Seite das Flat und auf der anderen Seite ein Stück Flat wo das
Point oben drauf ist.
Danach soll das Flat nochmal in Folie für ne Stunde zumEntspannen.
Das Point plus unterliegendes Flat wollte ich jetzt noch mal in kleine Würfel schneiden und mit bbq Sauce plus etwas rub vermengen und noch mal auf den Grill damit.
Was meint ihr?
Habt ihr sonst noch Tipps?
Irgendwas was
Ich noch nicht beachtet habe?
Danke schon mal und schöne Ostern
Zu Ostern soll es was leckeres geben.
Und zwar ein Brsket.
Ich habe ein Full Packer im Kühlschrank sprich Point und Flat
Es soll Montag so gegen 17.30 gegessen werden
Habe da noch ein paar fragen.
Meine Frau will unbedingt Burnt Ends essen.
Mein Gedanke ist, das ist das
Brisket komplett lassen und es ingesamt auf ein Kerntemperatur von 93 grad ziehe.
Sobald es fertig seperariere ich das Point von flat. Entweder ich schneide an der Fatcap entlang sprich der Fettschicht die das Point von Flat trennt oder ich mache ein Mittelscheitel und habe dann auf der einen Seite das Flat und auf der anderen Seite ein Stück Flat wo das
Point oben drauf ist.
Danach soll das Flat nochmal in Folie für ne Stunde zumEntspannen.
Das Point plus unterliegendes Flat wollte ich jetzt noch mal in kleine Würfel schneiden und mit bbq Sauce plus etwas rub vermengen und noch mal auf den Grill damit.
Was meint ihr?
Habt ihr sonst noch Tipps?
Irgendwas was
Ich noch nicht beachtet habe?
Danke schon mal und schöne Ostern