Beef Jerki

[El Grecco]

Hallo.
Heute mal aus Rinderrouladen beef jerki probiert.
Über nacht eingelegt in Essig, salz, pfeffer, chilli, chillipulver, paprika scharf, sojasoße.
War sehr gut aber zuviel essig, beim nächsten mal nehm ich etwas weniger
Ich hatte die bei c. 50C 3,5-4h im BO
Hier ein par bilder:

 

[Dodge]

....hmm Jerky ist immer lekker

 

[Mrhog]

Beef Jerky regelt.

Muss ich auch mal wieder machen.

 

[gevatter]

Tolle Idee!
Wäre ich nie drau gekommen!

 

[Räuchereddy]

Hallo!!
Sieht gut aus! Ist das Fleisch nicht zu fasrig? Im vergeich zu Filet!

 

[deepSeven]

hab ich noch nie probiert......wird gemacht!

schmeckt das wie dörrfleisch

 

[beercanbernd]

schmeckt das wie dörrfleisch

Das IST Dörrfleisch!

 

[deepSeven]

war klar muuuaaahhhh...ich dachte da eher an die zusammengefahrenen tiere die es dann z.b. in australien an jeder tankstelle gibt...

 

[Mrhog]

Ein passender deutscher Begriff wäre "Dörrfleisch", wobei man darunter allerdings in Deutschland normalerweise gepökelten und geräucherten Schweinebauch versteht.


Hier mal ein schöner Link zum Thema:

http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html

 

[Admin]

Ich muss mal ein bissel Werbung für die lokalen Unternehmen machen:

http://www.bernds-biltong-bude.de/

 

[Cruiser]

Hier mal ein schöner Link zum Thema:

http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html

Ich glaub ich bin angefixt .
Mit etwas Elan müsste das Trocknen auch im Smoker zu schaffen sein.

 

[Udo]

Klasse Biltong Hast du noch was übrig? Das Zeug hat einen wahnsinnigen Schwund.

 

[El Grecco]

Das hat mal gerade den tag überlebt.
Nächstes mal wird mehr gemacht

 

[Granadaharry]

Ich mache das auch gerne, aber Essig habe ich da noch nie dazu gebraucht scharf muss das sein

 

[musketeer54]

Wie lange hält sich das anschließend?

Ja, okay, wahrscheinlich länger als der Vorrat reicht

Aber wie lange könnte es sich halten, wenn ich es ließe?

 

[Natural Born Griller]

Ich mache das auch gerne, aber Essig habe ich da noch nie dazu gebraucht scharf muss das sein

Dito. Die Essignummer mag ich auch nicht. Spicy Jerky regelt

 

[CABBQ]

Ich hab`s jetzt auch mal gemacht

Servusla,

hier meine Version von Beef Jerky:

Die sehr gute Anleitung gibt es auf:

http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html

Ich Sepp hab natürlich das Sambal Olek vergessen! Ist aber trotzdem sehr würzig und

rauchig.


Mfg

CABBQ

 

[Friedi]

Wie lange hält sich das anschließend?

Ja, okay, wahrscheinlich länger als der Vorrat reicht

Aber wie lange könnte es sich halten, wenn ich es ließe?

Kuckst du hier:
http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html

Auf jeden Fall ein paar Monate...

Grüße
Friedi