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Beef jerky auf dem gas grill

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Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hat da schon mal jemand gemacht?

Habs bisher immer erfolgreich im uds hinbekommen.
Als ich letztes mal bei santos war ist mir aufgefallen dass ein napoleon p500 zuviel rum steht. Also hab ich den mal mit auf meine terasse mitgenommen und teste jetz mal alles durch.
 
Rinerbraten und Tafelspitz. Schön mit balsamico, zucker salz pfeffer chillie marinade 24h ziehen lassen.

Hab auch mal schweineschnitzel zum testen eingelegt.

Der zweite teil wurde in orangensaft mit sojasauce und salz zucker chillie eingelegt.
 
cool, danke - bin mal gespannt auf das Resultat. Bitte berichte dann mal und mach mal Photos
Gutes Gelingen !
 
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Man muss schon feinfühlig mit den reglern arbeiten, damit es nicht brät.
Backburner is nix. Wird zu heiß.

Denk beim nächsten mal muss ich irgend eine abdeckung über den brenner anbringen
 
Hmmmm, meinste das wird was ? Fleisch sieht etwas dick geschnitten aus, kann aber auch täuschen.
Ich denke x Stunden trocknen bei max 80 Grad im BO wären die bessere Lösung. Bin gespannt.
Danke für die Photos
 
Schau mal:
fuenfrocken.de

Sehr interessant
 
Ich mach die extra immer etwas dicker. Rouladen vom real sind mir zu dünn.
So bleibt doch noch ein leicht "saftiger" kern. Oder besser gesagt nicht ganz trockner kern.
Die schnitzel brauchen auf jedenfall länger. Ich wart mal noch a halbe stunde und ein bier.
 
Ha, Bier ist eine prima Zeitrechnung:anstoޥn:
Bin mal auf das Ergebnis gespannt...

Gruß
Jürgen
 
Also:
Fur erste mal auf dem gasgrill ists okay.
Leider kann ich optish kaum noch unterscheiden was ich wie mariniert hab. Aber der mund verät es einem dann. Hahaha.
Die marinaden an sich sind gut. Essiggeschmack in mild und scharf liebe ich. Auch die orangensaftmarinade ist schön fruchtig und gut.
Beim nächsten mal werd ih auf die brenner einen pizzastein legen und noch besser indirekte hitze zu bekommen.
Die temperaturregelung muss jeder für sih rausbekommen.ist eben erfahrungssache.
Zum Fleisch:
Schweineschnitzel sind bei mir durchgefallen. Schmeckt zwar aber trifft nicht meinem kauvergnügen beim jerky.
Tafelspitz oder rinderbraten, ganz egal geht beides hervoragen. Tendiere eher noch zum Tafelspitz. Ist auch etwas günstiger.
 
Schaut gut aus, aber ist doch etwas viel Temperatur. Bei so niedrigen temperaturen spielt jedoch auch das Wetter eine entscheidende Rolle.
Mit meinem Dörrer fahre ich jedenfalls viel niedrigere Temperaturen
 
Sehr interessant ich liebe Beef Jerky oder eben Biltong aber auf die Idee gekommen dies einmal selbst zu machen bin ich noch nicht gekoemmen.
@Slicer danke einmal fuer den Hinweis mit der Seite.

Gruss Lars
 
Was ich mich jetzt schon oft gefragt habe: Ist die Umluft tatsächlich so viel besser, wenn die äußeren Brenner an sind und das Grillgut mittig liegt? Für niedrige Temperaturen habe ich immer nur einen der äußeren Brenner an. Im Grunde sollte es doch keine Rolle spielen. Mal von der direkteren Strahlungshitze in der Nähe des einen Brenners abgesehen. Das bekommt man jedoch durch zusätzliches entkoppeln erledigt. Hab die Temperaturen zwar noch nie gemessen, aber in meiner Vorstellung sollte die Zirkulation am gewölbten Deckel doch ausreichen, um für gleichmäßige Temperaturen zu sorgen.
 
Klar.
Ich werd mir demnächst mal ein paar Schamottsteine zulegen. So kann ich entkoppeln was ich will.
Hatte letztes mal Pizza gemacht. da muss unbedingt war drunter. Boden war sehr schnell knusprig, ohne dass oben der Käse zu quackern beginnt.

Vor kurzen hab ich die den VA-Einsatz bekommen. Den kann ich nur empfehlen. Total genial. Wollt ihr noch paar bilder davon?
Oder lieber doch ein neuen Thread
 
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