Beef Ribs Brasilianisch = Costelão

[ChurrascoKing]

Zum Feiertag hier in Rio Grande do Sul ( 20. September ) wurde ein Costelão gegrillt.
Der 20. September ist hier fuer die Gauchos ein wichtiger Feiertag ( eigentlich wird die ganze Woche schon gefeiert darum wird das auch Semana Farroupilha genannt. )
Einige Geschichtsdaten kann man hier lesen:
https://de.wikipedia.org/wiki/Farrapen-Revolution


Aber nun mal wieder zum wichtigen....

Los ging die ganze Show frueh um 5 Uhr.....

Als erstes mal ordentlich Feuer in der Churrasqueira machen.

Dazu gehoert natuerlich ein Chimarrão ( Mate Tee ). Macht ordentlich wach.....

In der Zwischenzeit wurde schon mal das Fleisch begutachtet....

Dass wird dann mit grobem Salz gewuerzt.

Und in die Chrrasqueira damit....

Dann wird immer ein kleines Feuerchen am Rand am laufen gehalten und die Glut unter dem Costelão verteilt.....

Da diese ganze Sache aber schon jetzt Hungrig macht, musste da natuerlich abhilfe geschaffen werden....

Das Fleisch bekommt so langsam Farbe....

Der Geruch macht natuerlich Hunger auf Fleisch, aber da hatte der Hausherr schon vorgesorgt.

Danach wurden schonmal die Beilagen vorbereitet:

Knoblauchbrot

Und hier die fertigen Broetchen.

Nochmal einen Blick aufs Fleisch werfen.... Laeuft......

Damit es nicht langweilig wird, gibts noch ne Caipí.....

Die Jugend wurde auch gleich mit eingespannt.... Huehnerherzchen aufspiessen....

Wurst gab es auch noch:

Beilagen braucht es ja auch noch...... Kartoffelsalat mit einer Creme aus gekochtem Eigelb, rohem Eigelb, Oel, Essig und Salz.

Dann war es soweit und das Costelão war fertig.....
Ich haenge jetzt nur noch Bilder an ohne komentare.....
Gut wars und einfach ein toller Tag mit Freunden, alle waren zufrieden....

Danke fuer Geduld beim Anschauen.

Viele Gruesse

Christian

 

[Serial Griller]

Einfach nur lecker sieht das aus!!

 

[diogenes]

jonger padre

 

[AndreasFCK]

Die reinste Orgie! Glückwunsch, super gelungen!

 

[carmai24]

Das sieht Oberklasse aus und es :gefaelltmirperfekt:.

 

[dmvm]

Schaut super lecker aus und köingt nach nem tollen Tag. DANKE für die Bilder!

 

[chili-sten]

Moin Christian,

eine tolle Bilder-Grill-Geschichte

 

[moehni]

Oberhammer!!!
Danke, dass wir teilhaben dürfen. Zum Glück bin ich gerade satt, sonst hätte ich in den Monitor gebissen!

 

[Z25]

Sehr geil..... Saúde!

 

[Torsten61]

Super Beitrag!!!

 

[Traekulgriller]

Einfach Herrlich !!



Gruß Matthias

 

[Alphafresser]

Obwohl es extrem lecker aussieht und auch top vergrillt ist, ich kann mit Beef Ribs nix anfangen.
AAAABEEER: Beim Rest hätte ich auf jedenfalls gnadenlos zugeschlagen.
Außerdem sieht's nach ner gemütlichen Runde aus.
Also alles richtig gemacht!

 

[Saschaa]

 

[donbecki]

Churrasco bom chimarrao!!!

 

[MetalHead]

Sieht sehr, sehr lecker aus. Mir läuft gerade beim Bilder schauen das Wasser im Mund zusammen.

 

[medium.rare]

Schön rustikal! Picanha und Caipi gehen immer Ein wenig Chimichurri hätte sicherlich auch noch gut gepasst.