Beef Ribs.. einfach saugut!

[meefischer]

Hallo Sportsfreunde!

Heute gabs beef ribs aus stinknormalem Suppenfleisch.
Vom MDV geholt, 3,54 kg Suppenfleisch mit Knochen.
Mit Magic Dust gerubt, eingeschweißt. 24 Stunden im Kühlschrank.
7.30 Uhr den Smoker angeworfen, hochgefahren und bei 100 Grad eingependelt.
Ribs eingelegt und mich nochmals ins Bett gelegt. 10.00 Uhr fire-control
und nochmals Grillbriketts nachgelegt.
11.00 Uhr Ribs in eine Wanne mit Apfelsaft gelegt, mit Jehova abgedeckt und bei 140 Grad im Dampf gegart Nach 90 Minuten fielen schon die Knochen raus.
Höchste Zeit, wieder auf den Rost gelegt und gemopt. Mopsauce = Resteverwertung (Multisauce). 30 Minuten bei 120 Grad und fertig.

Dazu gabs, Sevietten-Semmelknödeln in der Pfanne angebraten,
Rotwein-Zwiebelsauce und Salat von Blumenkohl und Tomaten.

So was leckeres. Fleisch butterweich, Sößle gschmackig, Salat passt gut.
Man könnte sich reinlegen.
Habe schon die nächsten Ribs geordert.
Lasst die Bilder auf euch wirken!

 

[Dommi_1909]

Nix saugut! Rindsgeil!!! Das Fleisch sieht super aus, tolles Tellerbild, sehr einladend ... ist noch Platz an der Tafel?

 

[master-sir-buana]

Passt:happa:

 

[General78]

Wenn das mal nicht ein Träumchen ist

:10:

 

[barcode]

Sieht echt klasse aus! Sehr gut gemacht.

Zu Beef Ribs würde ich jetzt auch nicht nein sagen...

 

[Tim Taylor]

@ meefischer: Sieht echt Klasse aus Dein Menü. Respekt.
Was hattest Du denn für eine KT in den Rippen?

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[meefischer]

Im Rind 91 Grad, in meinen momentan 37 Grad.

 

[Crash0r]

sehr schön

 

[quickly]

Klasse,wunderbares Tellerbild

 

[Tim Taylor]

Im Rind 91 Grad,

Danke

in meinen momentan 37 Grad.

Auch mit dem Einstechthermometer gemessen?

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[taigawutz]

Jaja - es kann so einfach sein...



Klasse

 

[guenni]

Klasse Suppenfleisch.:anstoßen:

 

[Tranabo_bjoern]

Sieht echt gut aus... Gut gelungen.

 

[Fetter Hund]

Hammer,Hammer,Hammer.Gruß Maik

 

[feral]

beef Ribs einfach.......

Hallo,
du hast streng genommen keine Beef Ribs gesmokt sondern Beinfleisch (aus der Platte geschnitten), trotzdem weiterhin viel Spaß mit den "billigeren" Teilen, denn die können wenn man's richtig macht, so wie du, köstlich schmecken.
Gute Erfahrung habe ich auch mit Teilen aus dem Vorderviertel -"Hinteres Ausgelöstes" D- Fehlrippe, "Dickes Kügerl" "Bruskern", und mit "Schulterscherzl" D- Schaufelstück, das ich gerne mit Gemüse spicke, gemacht.
Leider weiss ich nicht von allen Teilen die deutsche Bezeichnung.
Gruß aus Niederösterreich
feral

 

[AndiS]

Perfekt!

 

[rheingriller]

Sieht wirklich gut aus - aber das Problem beim Suppenfleisch ist ja immer dasselbe - auf den Packungen steht nicht, was eigentlich drin ist...
(wobei ich die Stücke auf den Bildern schon mal öfter im Regal gesehen habe).

Es gibt wohl kein Tier, das man bis auf wenige Teilstücke in Deutschland so pauschal und konsequent in die Suppe schmeißt wie Rind. 8)

 

[rostbauer]

Servus Heinz ,

da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen ,

des muss ja sau geil geschmeckt haben .

Gruß

dein Rostbauer

Michael