Beef Ribs - endlich gelungen

[PauliDS]

Hi,
Beef Ribs 3-2-1 Methode:

Hier das "Rohmaterial":

und mit Magic Dust gerubt:

war 24 Std. im Kühlschrank

 

[PauliDS]

Start heute um 9:30, bei GT 120-130, Rauch durch gewässertes Apfelholz

Stand nach Phase1 (3 Std.)

 

[PauliDS]

Nun für 2 weitere Std. bei 130 Grad in eine Pfanne mit Bier

natürlich mit Jehova verschlossen

 

[PauliDS]

2 Stunden später:

jetzt noch eine Stunde mit regelmäßigem "Mopping"

 

[PauliDS]

Showdown:

Butterzart, zerfällt beim Schneiden.

Serviert in der ofenfrischen Semmel mit BBQ-Sauce und Pusztasalat (ich hoffe das ist kein Stilbruch)

Resumee: Viel Arbeit und schnell gegessen, aber ist die Sache wert, obwohl, "normale" Ripperln sind imho besser.

 

[M.B]

Ja, die Ribs sehen super gelungen aus!

Nach Deinem ersten Post wollt ich ja schon fragen warum gelungen wo noch nicht fertig

Du hättest die Bilder auch in einem Post unterbringen können, aber das nur am Rande.

 

[PauliDS]

Wenn man bedenkt, was ich mit diesen verdammten Dingern schon herumgeschi.... habe (ohne es zu posten), wird der Fred-Titel klarer.
Außerdem wollt ich es spannender machen

 

[chili-sten]

Moin Pauli,

die Rinderrippen sehen klasse aus

Und so ein Rippchen-Burger hätte ich auch genommen :happa:

 

[AndiS]

Servus,

Perfekt die "Ripperln"

 

[Fetter Hund]

Super,sehr schöne Kruste.

 

[taigawutz]

Schöne Beef-Ribs!

 

[wokangsthase]

Lecker sieht das aus. Ich denke, es war die richtige Entscheidung, mir heute auch einen Kugelgrill zu bestellen. Ich freu mich schon auf die ersten Versuche.

 

[donbecki]

Sieht sehr gut aus. Nach meinen Erfahrungen erstaunlich, dass die Dinger schon nach 6 Std fertig sind.
Cool . Daumen hoch!

 

[Friedi]

Genial. Die Ribs sind dir echt gelungen :friedi-good:

 

[PauliDS]

Danke für das viele Lob!
Wie gesagt, butterzart. Und kalt sind sie IMHO noch besser. Ich muss auch meine Meinung von gestern revidieren. Wenn die Nase wieder "rauchfrei" ist, sind sie wirklich köstlich.

Habe soeben den letzten Rest verdrückt

lg