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Beef Ribs Nudeln

choco73

choco73

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Leider komme ich viel zu wenig dazu, unserem Hobby nachzugehen und noch weniger komme ich dazu, die Ergebnisse dann auch zu posten...
Man möge es mir nachsehen...

Ich hatte noch Beef Ribs im Eis und wollte mal die Dutch Oven Variante ausprobieren.
Der Plan war, eine schöne "Soß" für die Nudeln zu machen, was mir auch ganz gut gelungen ist ;-)

Ausgangsmaterial:

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Nur gesalzen und dann im DO scharf anbraten

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Ribs raus, Zwiebeln rein

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Mit Rotwein ablöschen und den Wein wegreduzieren. Dann mit Rinderbrühe aufgießen und "schmurgeln" lassen.

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Die Ripperl wieder dazu, Rinderfond und Wasser dazu, Deckel drauf und für 3h bei niedriger Hitze köcheln lassen

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Gute 3h später dann die Ripperl raus und vom Fett befreien.
Das Fleisch war dann durchaus "FOB" :-)

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In der Zwischenzeit die Soß a bisserl einreduzieren und evtl. etwas abbinden.
Dann das Fleisch wieder rein und nochmals a bisserl reduzieren.

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Nudeln gekocht und genossen - so eine geile Soß!!!

Am Tellerbild könnte ich mal etwas arbeiten, aber geschmeckt hat's ganz hervorragend

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Hallo choco73,
schau doch mal bitte hier: Beef Ribs Nudeln. Da wirst Du fündig!
 
SO habe ich Beef Ribs noch nie gemacht. Kann mir aber gut vorstellen dass das sehr lecker war.
Das Problem mit dem Tellerbild kenn ich. Aber egal - das was zählt ist der Geschmack :messer:
 
:messer:
 
Eine tolle Alternative!
:respekt:
 
Gefällt mir richtig gut :thumb2: :thumb2:
 
choco73 schrieb:
Leider komme ich viel zu wenig dazu, unserem Hobby nachzugehen und noch weniger komme ich dazu, die Ergebnisse dann auch zu posten...
Man möge es mir nachsehen...

Ich hatte noch Beef Ribs im Eis und wollte mal die Dutch Oven Variante ausprobieren.
Der Plan war, eine schöne "Soß" für die Nudeln zu machen, was mir auch ganz gut gelungen ist ;-)

Ausgangsmaterial:

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Nur gesalzen und dann im DO scharf anbraten

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Ribs raus, Zwiebeln rein

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Mit Rotwein ablöschen und den Wein wegreduzieren. Dann mit Rinderbrühe aufgießen und "schmurgeln" lassen.

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Die Ripperl wieder dazu, Rinderfond und Wasser dazu, Deckel drauf und für 3h bei niedriger Hitze köcheln lassen

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Gute 3h später dann die Ripperl raus und vom Fett befreien.
Das Fleisch war dann durchaus "FOB" :-)

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In der Zwischenzeit die Soß a bisserl einreduzieren und evtl. etwas abbinden.
Dann das Fleisch wieder rein und nochmals a bisserl reduzieren.

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Nudeln gekocht und genossen - so eine geile Soß!!!

Am Tellerbild könnte ich mal etwas arbeiten, aber geschmeckt hat's ganz hervorragend

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Zum Vergrößern anklicken....
Sieht gut aus, die Fotostrecke gibt guten Einblick und man bekommt gleich Appetit
 
Klasse gemacht. schmeckt bestimmt klasse und ist am ende ja auch eine Art Rindergulasch wenn man so will, so stelle ich es mir geschmacklich zumindest vor. oder liege ich da falsch? Das schmeckt ja auch mit Nudeln.
Beim Tellerbild bin ich auch immer Team Ungeduld statt hübsches Bild.
 
flooozz schrieb:
Klasse gemacht. schmeckt bestimmt klasse und ist am ende ja auch eine Art Rindergulasch wenn man so will, so stelle ich es mir geschmacklich zumindest vor. oder liege ich da falsch? Das schmeckt ja auch mit Nudeln.
Beim Tellerbild bin ich auch immer Team Ungeduld statt hübsches Bild.
Zum Vergrößern anklicken....

Es stimmt schon, dass es in Richtung Gulasch geht, nur dass Gulasch nicht so weit "übergart" wird.
Ich hatte es ja von den Gewürzen her bewusst einfach gehalten und deshalb richtig guten Rindfleischgeschmack erhalten.
Die Ribs waren übrigens vom sehr glücklichen Angus (aufgewachsen nur in der freien Natur)
 
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