Beef Ribs und eine Dino Rippe

[BBQubi]

Servus Gemeinde,

Mir kommt es gerade so vor, als ob alle von beef ribs reden.

Na gut, da das ja auch noch auf meiner todo Liste steht und ich am Freitag gaaaaaanz zufällig über das entsprechende Material gestolpert bin, bitte schön.

Ribs und die Dino Rippe

Mächtig Fleisch drauf

Ein bisschen parieren

Jetzt etwas Dalmatia, mit Majoran und Knofi verfeinert, auftragen.

Ab auf das edle Stahl mit Kirsch-Chunks.

Bis später...

 

[BBQubi]

Fertig geräuchert.

Fertig gedämpft

 

[BBQubi]

Geschmacklich sehr nah am Brisket.
Durchaus lecker und saftig aber relativ fett.

Genialer Rauchring.

Abschließend: Ich bleib bei Pork Ribs und Kirsche.

 

[Gast-PK94g9]

Die Beef Ribs stehen bei mir auch noch auf der To Do Liste, diese werde ich in der Schlucht aufm Rösle Smoker machen. Ich habe aber ein großes Stück bei meinem MdV bestellt.
Ich bin schon gespannt auf den Geschmack! Wie lange hast du die Rips in den einzelnen Phasen gesmokt?

 

[BBQubi]

2/1/0,5
War völlig ausreichend. Vielen fast auseinander.

Auf deinen rösle smoker bin ich schon gespannt. Konnte ihn noch nicht in Aktion sehen.

 

[Gast-PK94g9]

2/1/0,5
War völlig ausreichend. Vielen fast auseinander.

Auf deinen rösle smoker bin ich schon gespannt. Konnte ihn noch nicht in Aktion sehen.

Des ist nicht meiner, leider
Ich leih mir den vom @fleischbräuner aus, bin aber auch schon gespannt. Ich konnte ihn schon bei Rösle in Marktoberdorf bewundern.