Beef Ribs und Spare Ribs

[Sp@rrow]

3-2-1 (120 Grad - 160 Grad - 120 Grad) gesmoked. Alles supersaftig und butterzart.

Schwein gerubbed mit Bang Boom Bang, Kuh mit Salz und Pfeffer, bzw. Cajun Rub.

Alle 30 Minuten alles eingesprüht mit Apfelessig-Himbeersirup, im Garraum neben der SFB stand eine Koncis mit 2 Litern der gleichen Mische.

Gedämpft in Backpapier-Alufolie mit Butterflocken und Apfelessig-BBQ-Sauce.

Glasiert wurde mit einer Himbeer-BBQ-Sauce, die Dino Ribs blieben ohne Glasur.

Kleine Fotostrecke vom heutigen Vormittag…

Immer wieder eine geile Nummer!

 

[emmeff]

Ausgezeichnet!
Ich nehm ein Stück vom Schwein.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Texas Ranger]

Tolle Aktion

 

[chili-sten]

Schöne Ribs gesmoked

 

[Sp@rrow]

Danke euch!

Und wenn nochmal jemand sagt, dass man die Emsrind Shortribs aus der Metro nicht superzart hinbekommt, dann hat der irgendwas falsch gemacht.

Mit Texas Krücke in knapp 6,5 Stunden waren die perfekt.

Werde die auf jeden Fall wieder kaufen.

BTW: Die kamen gefroren in den Smoker. Nur 15 Minuten angetaut in kaltem Wasser, damit die Verpackung besser abgeht.