Beef ribs vom Summit Kamado

[Ojay_]

Greets Leute,

Letztes Wochenende gabs Beef Ribs. Komm erst jetzt dazu einen Beitrag zu machen.
Gerubt wurde das größere Stück mit Magic Dust und das kleiner nur mit Salz und Pfeffer.
Zubereitungmethode 4-3-0,5.

Der Summit Kamado lief fast 8 stunden konstant zwischen 123 und 125 Grad. Das liebe ich so an diesem Grill

Trotz haufenweise Buchenholz und 4 Stunden Rauch leider keinen schönen Rauchring bekommen

Naja dafür hats richtig gut geschmeckt!

Das ganze bei meinem Lieblingsgrillwetter

Nach 4 Stunden:

der Rauch lichtet sich. Sieht doch schonmal gut aus.

Die Knochen lassen sich wunderbar herausziehen.

Der Rest wurde zu pulled Beef gezupft und wanderte ins ewige Eis.

Geil wars!

 

[Lanzarolo]

Da brauchts keinen Rauchring.
Schaut super zart aus

 

[5E8A5T14N]

Schön

 

[Waldkauz]

Ja das sieht gut aus, schön saftig

 

[Pitboy]

Sehr appetitlich zubereitet.

Allerdings erachte ich Magic Dust mit seiner Süße ehr für Schwein passend als für Rind.

Zu Rinderrippen passt sehr gut Dalmation (Salz und Pfeffer), Newspaper (Salz, Pfeffer, Chili) oder (mein Favorit) der Big Bad Beef Rub von Meathed.
Letzterer passt hervorragend zu jeglichem Stück Rind, z. B. auch Flank und Tri Tip.

 

[Ojay_]

Danke @Lanzarolo, @5E8A5T14N & @Dayerner!
Superzart und saftig waren sie allerdings wirklich.
@Pitboy danke für die Tips. Muss mir echt einen Beef rub zulegen. Eigentlich war an diesem Tag Grillhühnchen geplant. Wollte mal eins im Schmetterlingsschnitt grillen.. aber dann sah ich diese wunderschönen Beefribs beim Metzger liegen. Naja und der rest versteht sich von selbst