Beef ribs

[mmpp]

Beim Metzger David in Worms gab es Beef Ribs, die wollte ich mal probieren.

Schritt 1: "Best Beef Rub" drauf.

Schritt 2: 5-0-0 im Smoker bei 120-130°C

Schritt 3: Essen. Konnte gerade noch die Schale fotografieren, bevor die Ribs weg waren. Daher kein Tellerbild.

Fazit: Ganz lecker, aber mir persönlich zu wenig Fleisch. Das nächste mal probiere ich Brisket oder die "Chuck Ribs" mit mehr Fleischanteil.

 

[J.M.F.]

Schöne Vergrillung!

Schade, dass Du die Ribs nicht noch für ein paar Bilder retten konnstest.

Die Ribs sehen sehr lecker aus und Fleisch scheint da, zumnidest im Vergleich zu normalen Ribs, ordentlich dran zu sein.

PASST

 

[UhlenbuschBBQ]

Sieht gut aus! Hatte ich bis jetzt noch nicht auf dem Notizblock, wird nachgeholt.
Müssen es 5h sein (da gibt jedes Rindvieh auf) oder geht auch weniger?

Mahlzeit aus Uhlenbusch

 

[mmpp]

Hallo,

allzuviel Fleisch war es nicht. Die Knochen sind sehr groß. Zur Zeit: ich habe es einfach mal mit 5 Stunden probiert. Ich würde es nicht kürzer machen, ist ja low-and-slow.

Das nächste Mal gibts auch ein Dampfbad, also 3-2-1.

Grüße,
Magnus

 

[moarli]

H2O ist immer gut - außer du bekommst ein fetteres Stück. Aber ein Mal ist kein Mal. Weiter probieren ... Übung macht den Meister