Beef-Ribs

[GlasTrucker]

So Leute von mir gibts auch mal wieder was.

Da ich heute eine Lieferung vom Oberpfalz Beef bekommen habe muss natürlich gleich was auf den Smoker.

Gleich mal ein paar Beef Ribs 3-2-0

3Stunden im Smoker
2Stunden Dämpfen im Backofen
Gemütlich ohne Göga essen denn die ist nicht da ....

13.30 aufgelegt Temperatur ca 100-120 C°
Gerubt mit dem Best Beef Rub

 

[TJP]

.....Gemütlich ohne Göga essen denn die ist nicht da ....

Sadistischer Egoist!

 

[Datschi]

Sulzbacher Rindvieh solo.
Tellerbild hätte ich gerne noch gesehen. Ich muss dort auch mal bestellen, schließlich ist er um die Ecke.

 

[GlasTrucker]

Sooo um 16.30 eingetütet und dann die Beilage dazu gemacht

Nach 1.15h kamen die Ribs wieder raus aus dem Dampf die Beilage war fertig und der Koch hatte Hunger .....

So, Göga noch schnell nem Tellerbild schicken ....

Guten Apetit

 

[lippi112]

Pfui deibel, das grenzt an Perversion.

 

[miaschmeckts]

sehr schön gemacht. muss ja nicht immer schwein sein. muss ich mir auch mal ein packerl vom lotter mitschicken lassen.

 

[Hägar der Schreckliche]

Gemütlich ohne Göga essen denn die ist nicht da ....

So muss das, ganz genau so .
Herrliche Rippchen hast du da gezaubert.

 

[Meteora 360]

Klasse! Anscheinend reichen auch mal 4 Stunden bei Beef Ribs!!

 

[GlasTrucker]

Ja reichen, aaaaaaber dann hat man beim Essen natürlich teilweise mit dem ich sag mal Kollagen bzw Fett zu kämpfen und muss es entfernen. Ich fand es jetzt nicht dramatisch es war echt gut. Nach den 3 Stunden Smoken konnte man schon teilweise das Fleisch abziehen. Das nächste mal bleiben sie aber die ganzen 2 Stunden in der Dämpfphase um zu sehen wie das Kollagen dann aussieht.



Wenn ich unter der Woch bock auf Schweine Ribs habe dann kommen die bei mir 1 Stunde bei 200C° in den Backofen (aus Ermangelung eines Gasgrills) dann sind sie zwar mit FOB, aber man kann den Knochen auch restlos abnagen.