Beef Ribs

[eldiabolo]

Servus,

mal wieder ne Preisfrage, ich habe heute mit nem hiesgen Metzger telefoniert und der sagte mit er wolle 6,50 das Kilo für Beef Ribs...Daher die Frage...(man beachte das wortspiel) Will der mich abrippen, oder is das normal...?




Teuflische Grüße...

 

[Natural Born Griller]

Würd ich zahlen, is ok.

 

[Smokey]

normaler bis "leicht günstiger" Preis. Bezahle ich hier auch im Schnitt.

 

[eldiabolo]

Ich hätte es wissen sollen, der Prime Rib Braten is ja ganz gut aber die Ribs

Ich sag noch zu dem Metzger, wie Spareribs nur eben vom Rind... was schneidet der Idiot...Maße ca 40*20 cm aber nur 3 Rippen eben 40 cm lang !!! und jeder Menge Fett und Kram dran, wahrscheinlich nur um das Gewicht hoch zu halten...
Pro Stück waren es knapp3,8 kg, nach "Behandlung" hab ich jetzt Stücke zu etwa 1 kg, aber eben nur eine 40cm Rippe dabei...das Ganze aber nun 6 mal... Shice !!



Soviel zu dem Thema...




Teuflische Grüße...

 

[de_leckersten]

Hat jemand mal Bilder von solchen Rips???
Habe keine Ahnung wie die aussehen müssen!

 

[Don Marco]

http://www.virtualweberbullet.com/beefrib1.html

DM

 

[Natural Born Griller]

http://www.virtualweberbullet.com/beefrib1.html

@ de-leckersten: Die Ribs auf den Bildern sind die Short Ribs vom Rücken.

Es gibt noch die Rippen vom Brustkorb. Die haben dann mehr Fett und Bindegewebe (Suchwort: Querrippe). Der Ami nennt das dann Long Ribs.