Das feine Stückchen habe ich mit Bautzener Senf bestrichen, dann mit Block House Steakpfeffer bepudert, und so durfte es in das Ei und bekam 2,5 Std Rauch verpasst. Ein wenig mehr wäre wohl besser gewesen. An Ermangelung vernünftiger Kohle musste ich die Dämpfphase im Ofen vollziehen. Das Minigebrösel, was ich derzeit hier habe ist ein Obergraus. Mehr als 120 Grad war nicht drin.(Rost) Bestellung bei Charcoal ist schon getätigt. Es hat keinen Zweck mit der Standardkohle.(Favorit, extra große Stückelung). Als ich den Sack aufmachte, traf mich der Schlag. 10 mm....auf keinen Fall war was Größeres dabei. Egal. Butterzart,saftig und schmackofatz war es. Die Kombination von Senf,Steakpfeffer und dieser Sauce. Mich hat's überzeugt. Fresskoma....
