gerdlagrills
Grillkönig
Hallo zusammen
Nachdem ich mich vor kurzem hier im Forum vorgestellt habe, möchte ich meinen ersten Beitrag zum heute stattgefundenen Mutter/Vatertagsgrillen mit euch teilen
Vergrillt wurden:
-1,3 kg 21 Tage gedryagede Black Angus Beef Short Ribs
-1,8 kg Schweinerücken
Nach frühem Aufstehen um 0530 wurde ein Minionring aus 74 Grillis in den Grill gelegt und 16 Grillis vorgeglüht, um 0715 hatte der Grill eine Temperatur von 130 °C und die Short Ribs wurden aufgelegt
Der Grill lief relativ stabil auf 140-160 °C
Kurzer Zwischenstand nach 3 Stunden:
Nach und nach entzündeten sich ungeplant mehr Brekkis des M-Rings als geplant und die Temperatur stieg zunächst stark an, um dann stark abzufallen...der M-Ring war da fast schon komplett abgebrannt...
Ich legte 5 Grillis nach und schaufelte den gesamten Rest des M-Rings in einen Kohlekorb.
Anschließend stieg die Temperatur ziemlich stark und unkontrolliert auf 190 °C an, sodass eine ganze Zeit lang ein Betrieb nur mit leicht geöffnetem Deckel möglich war
Um 1300 wurde dann der Schweinerücken zum Rib in den Grill gelegt
Gegen 1400 schlug der Meater bei 95 °C beim Short Rib an und um 1630 war der Schweinerücken bei 65 °C angekommen.
Gegessen wurde um 1700, der Rücken ist in dieser Zeit leider noch bis auf 70 °C nachgezogen, aber es hat alles sehr lecker geschmeckt.
Dazu gab es Kartoffeln, Champignons und einen gemischten Salat
Für das erste mal Short Ribs ein ganz gutes Ergebnis.
Gruß aus Oberfranken
Wolfgang
Nachdem ich mich vor kurzem hier im Forum vorgestellt habe, möchte ich meinen ersten Beitrag zum heute stattgefundenen Mutter/Vatertagsgrillen mit euch teilen
Vergrillt wurden:
-1,3 kg 21 Tage gedryagede Black Angus Beef Short Ribs
-1,8 kg Schweinerücken
Nach frühem Aufstehen um 0530 wurde ein Minionring aus 74 Grillis in den Grill gelegt und 16 Grillis vorgeglüht, um 0715 hatte der Grill eine Temperatur von 130 °C und die Short Ribs wurden aufgelegt
Der Grill lief relativ stabil auf 140-160 °C
Kurzer Zwischenstand nach 3 Stunden:
Nach und nach entzündeten sich ungeplant mehr Brekkis des M-Rings als geplant und die Temperatur stieg zunächst stark an, um dann stark abzufallen...der M-Ring war da fast schon komplett abgebrannt...
Ich legte 5 Grillis nach und schaufelte den gesamten Rest des M-Rings in einen Kohlekorb.
Anschließend stieg die Temperatur ziemlich stark und unkontrolliert auf 190 °C an, sodass eine ganze Zeit lang ein Betrieb nur mit leicht geöffnetem Deckel möglich war
Um 1300 wurde dann der Schweinerücken zum Rib in den Grill gelegt
Gegen 1400 schlug der Meater bei 95 °C beim Short Rib an und um 1630 war der Schweinerücken bei 65 °C angekommen.
Gegessen wurde um 1700, der Rücken ist in dieser Zeit leider noch bis auf 70 °C nachgezogen, aber es hat alles sehr lecker geschmeckt.
Dazu gab es Kartoffeln, Champignons und einen gemischten Salat
Für das erste mal Short Ribs ein ganz gutes Ergebnis.
Gruß aus Oberfranken
Wolfgang
