Beefhammer vom GMG Jim Bowie

[Harrison Ford]

Moin zusammen,
Habe heute zum ersten Mal einen Beefhammer ausprobiert! Hab ihn die Tage vom ortsansässigen Bauern geholt der Black Agnus Rinder züchtet.
Hab ihn nur mit groben Salz und Pfeffer gewürzt und ein bisschen mit nem Mix aus Rinderfond und Apfelsaft gespritzt.
Er war dann für 3h bei 120 grad im Rauch und danach hab ich ihn in Malzbier mit ein bisschen braunem Zucker und Butter in der Schwedenschale gedämpft bei 140 grad. Nach ungefähr 10h insgesamt hatten wir die gewünschte KT von 96 grad. War ne geschmacksbombe das Ding! Bilder sagen mehr als 1000 Worte! In diesem Sinne…

 

[Zobel]

Sieht richtig lecker aus.
Müsste ich such mal probieren.

 

[Baron X]

Joa sieht mal richtig geil aus.
Schicke Küche übrigens .

 

[Kinglui]

Ein weiterer Punkt auf meiner To-do-Liste...
Schaut richtig fein aus

 

[Pelletbbq]

Das Ding ist DER HAMMER

 

[Harrison Ford]

Heute die Reste mit Spätzle gegessen. War zu 100% nicht der letzte Beefhammer!