Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
In letzter Zeit wurde dem blauen Kachelmann nicht mehr besonders viel Aufmerksamkeit zuteil. Das sollte sich heute wieder ändern…mit meiner Beefhammer-Premiere…
Also erstmal angeschürt:
Das Fleisch habe an der Fleischtheke im türkischen Supermarkt als Rinderhaxe gekauft…
Zumindest die ganz dicke Silberhaut habe ich weggeschnitten, bevor ich zwei Stücke Küchenschnur ums Fleisch gebunden habe und selbiges gewürzt wurde…
Und los ging die wilde Fahrt:
…bei idealer GT, wieder mit einer Edelstahlschale als Deflektor und mit ein paar Chunks Mesquite im Kohlekorb….
Nach einer Stunde hab ich das erste mal nach dem rechten geschaut:
…könnte was werden…
.
Wegen der leicht trockenen Oberfläche habe ich die Sprühflasche bemüht und das Fleisch mit einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig besprüht…
Nach zwei Stunden:
Nach dreieinhalb Stunden wurde der Hammer zusammen mit etwas Rotwein eingepackt:
Weil das Paket recht hoch war, musste ich das Butcherpaper etwas nach unten binden, damit es mir nicht das Topvent verschloß…
Jetzt war Warten angesagt…
. Nach insgesamt 6 Stunden habe ich das Päckchen mal verkabelt….
…und nach 7 Stunden musste ich Brennstoff nachlegen…
…nicht sooo sparsam der Kachelmann…
Etwas später haben wir uns indoor bereits dem Rosenkohl gewidmet…mit selbst gemachtem Bacon…
Inzwischen - nach insgesamt 10 Stunden - war draußen die Zieltemperatur erreicht. Zumindest funktionierte der Einstichtest wunderbar widerstandslos…
…so dass das Ganze nur noch kurz in zwei Styroporboxen Ruhen durfte…
Auspackling:
Einmal kurz geschüttelt…
…und mit Wedges, Rosenkohl und etwas Sauce auf den Teller:
…das war mega…
…und darf wiederholt werden…
Dazu noch ein Bier vom Tom @Lanzarolo :
…auch klasse!…
Grüße
Christian
In letzter Zeit wurde dem blauen Kachelmann nicht mehr besonders viel Aufmerksamkeit zuteil. Das sollte sich heute wieder ändern…mit meiner Beefhammer-Premiere…
Also erstmal angeschürt:
Das Fleisch habe an der Fleischtheke im türkischen Supermarkt als Rinderhaxe gekauft…
Zumindest die ganz dicke Silberhaut habe ich weggeschnitten, bevor ich zwei Stücke Küchenschnur ums Fleisch gebunden habe und selbiges gewürzt wurde…
Und los ging die wilde Fahrt:
…bei idealer GT, wieder mit einer Edelstahlschale als Deflektor und mit ein paar Chunks Mesquite im Kohlekorb….
Nach einer Stunde hab ich das erste mal nach dem rechten geschaut:
…könnte was werden…
.Wegen der leicht trockenen Oberfläche habe ich die Sprühflasche bemüht und das Fleisch mit einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig besprüht…
Nach zwei Stunden:
Nach dreieinhalb Stunden wurde der Hammer zusammen mit etwas Rotwein eingepackt:
Weil das Paket recht hoch war, musste ich das Butcherpaper etwas nach unten binden, damit es mir nicht das Topvent verschloß…
Jetzt war Warten angesagt…
. Nach insgesamt 6 Stunden habe ich das Päckchen mal verkabelt….…und nach 7 Stunden musste ich Brennstoff nachlegen…
…nicht sooo sparsam der Kachelmann…Etwas später haben wir uns indoor bereits dem Rosenkohl gewidmet…mit selbst gemachtem Bacon…
Inzwischen - nach insgesamt 10 Stunden - war draußen die Zieltemperatur erreicht. Zumindest funktionierte der Einstichtest wunderbar widerstandslos…
…so dass das Ganze nur noch kurz in zwei Styroporboxen Ruhen durfte…
Auspackling:
Einmal kurz geschüttelt…
…und mit Wedges, Rosenkohl und etwas Sauce auf den Teller:
…das war mega…
…und darf wiederholt werden…Dazu noch ein Bier vom Tom @Lanzarolo :
…auch klasse!…
Grüße
Christian
top
wäre der noch nen ticken sparsamer würde er Kohle produzieren statt verbrauchen 
